Julia Roberts는 그녀의 최신 영화에서 놀라운 요리법을 통해 우리 마음 속으로 들어갈 준비가 되었습니다. 먹고 기도 사랑. 그녀와 함께 이탈리아, 인도, 발리를 여행하면서 적어도 마음 속으로는 Eat Pray의 Bucatini all'Amatriciana 레시피를 사랑은 이탈리아의 초월적인 풍미를 맛보고 아마도 우리 자신의 영혼에 대한 통찰력을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 새싹.
관련 이야기. Martha Stewart의 치즈 파스타 베이킹은 실제로 아이들이 채소를 먹게 할 수 있습니다.
Eat Pray Love의 Bucatini all'Amatriciana 레시피
4~6인분
영화 속 이 파스타 레시피는 먹고 기도 사랑 로마에서 100마일 떨어진 마을에서 온 것으로, 그곳에는 어디에나 있으며 모든 트라토리아에서 찾을 수 있습니다. 정통 버전은 돼지 목살로 만든 베이컨을 훈제하지 않고 경화시킨 구안시알레를 사용합니다. 찾기 쉬운 판체타는 훌륭한 대체품입니다. 베이컨 자체에 소금이 많이 있기 때문에 끝까지 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
재료:
- 1/4 파운드 구안시알레 또는 판체타, 1/4인치 두께로 1인치 길이 스트립으로 자릅니다.
- 얇게 썬 중간 크기의 노란 양파 1개
- 산마르자노 토마토 통조림 1개(28온스)
- 1/2작은술 고추가루, 취향에 따라 더 추가
- 부카티니 1파운드
- 강판 페코리노 로마노 1/4컵, 서빙용 추가
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 큰 프라이팬(12인치)에 구안시알레 또는 판체타를 넣고 중불로 설정합니다. 베이컨이 겉이 바삭하고 지방이 많이 없어질 때까지 12~15분 동안 자주 저어줍니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 제거하고 종이 타월에 물기를 뺍니다. 기름은 1숟가락만 빼고 다 부어주세요.
- 팬에 양파를 넣고 반투명해질 때까지 중불에서 8~10분간 끓입니다. 손으로 토마토를 부수고 토마토, 베이컨, 붉은 고추 조각에서 나온 주스와 함께 팬에 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분 동안 스푼 뒷면을 사용하여 토마토를 부수십시오.
- 큰 냄비에 물을 팔팔 끓이고 소금 1큰술, 파스타를 넣습니다. 알 덴테(al dente)가 될 때까지 약 8분 동안 요리합니다. 파스타는 물기를 빼고 헹구지 마세요. 페코리노와 함께 소스(여전히 가열된 상태)와 함께 팬에 추가하고 코팅이 될 때까지 잘 버무립니다. 소금과 후추는 입맛에 맞게 조절하세요. 따뜻하게 데워진 그릇에 페코리노와 붉은 고추 조각을 더 얹은 그릇에 나누어 담습니다.
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