달콤하고 짭짤하고 독특한 플랭크 그릴을 만들어 주중 저녁 식사에 흥분을 더할 시간입니다. 연어 요리법. 판자는 각 필레에 풍부하고 흙 같은 풍미를 제공합니다.
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연어를 널빤지에서 요리하면 요리가 더 고르게(그리고 풍미가 더 풍부해짐) 그릴을 훨씬 쉽게 청소할 수 있습니다. 이 무더운 여름 동안 땀을 흘리는 시간이 줄어들고 먹는 시간이 늘어납니다! 여름 피크닉이나 파티를 위해 이 레시피를 두 배로 쉽게 만들 수도 있습니다!
1
피코 데 갈로를 곁들인 구운 연어
2인분
재료:
- 연어 필레 2개(최소 4온스)
- 올리브 오일 2큰술
- 소금과 후추
- 멕시칸 시즈닝 3작은술
- 사워 크림 2큰술
- 피코 데 갈로 2큰술
- 장식용 신선한 고수
지도:
- 나무 판자를 물에 2시간 이상 담가둡니다. 올리브 오일로 연어 필레를 자유롭게 코팅하십시오. 그런 다음 멕시칸 시즈닝 1-1/2티스푼(연어 필레마다)을 얹고 소금과 후추를 뿌립니다.
- 그릴을 중불로 예열합니다. 직열에 약 2분 동안 판자를 가열하십시오.
- 간접 열로 이동하고 연어 필레를 위에 놓습니다. 그릴을 닫고 연어가 완전히 익을 때까지 약 10분 동안 요리합니다.
- 다 익으면 연어를 3분 정도 식혀주세요. 그런 다음 각 필레에 사워 크림 1큰술을 얹습니다. 피코 데 가요 1테이블스푼과 고명을 위한 신선한 고수로 사워 크림을 얹습니다.
2
새콤달콤한 글레이즈드 연어
2인분
재료:
- 연어 필레 2개
- 소금과 후추
매리 네이드의 경우:
- 검은 참기름 2큰술
- 오렌지 잼 2큰술(저희는 오렌지 마멀레이드를 사용했습니다)
- 간장 2큰술
- 쌀 식초 2큰술
- 소금과 후추 맛
지도:
- 나무 판자를 물에 2시간 이상 담가둡니다.
- 볼에 매리 네이드 재료를 모두 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 매리 네이드에서 각 연어 필레를 부드럽게 코팅하고 상단과 측면을 코팅하십시오. 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
- 식힌 후 그릴을 중불로 예열합니다. 판자를 직불로 약 2분간 가열한 후, 간접불로 옮겨 양념한 연어를 올려주세요. 그릴을 닫고 연어가 완전히 익을 때까지 약 8-10분 동안 요리합니다(매리네이드는 거품이 일게 됩니다).
3
브라운 버터 & 버번 연어
2인분
재료:
- 연어 필레 2개(껍질째)
- 녹인 버터 2큰술
- 흑설탕 1/4컵
- 버번 2-1/2테이블스푼(저희는 Jim Beam을 사용했습니다)
- 소금과 후추 약간
지도:
- 나무 판자를 물에 2시간 이상 담가둡니다.
- 그 사이에 버터, 흑설탕, 버번을 섞어 소스를 섞는다. 각 연어 필레를 소스의 1/3로 충분히 코팅합니다.
- 그릴을 중불로 예열하고 약 2분 동안 직접 열에 플랭크를 놓습니다. 간접 열로 이동하고 연어를 껍질을 아래로 하여 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓입니다. 개봉하고 남은 소스로 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 연어가 익을 때까지 5분 더 요리합니다.
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