칠리 베르데는 멕시칸 레스토랑에서 항상 주문하지만 집에서는 절대 만들지 않는 요리 중 하나입니다. 나는 마가리타를 손에 들고 참을성 있게 기다리면서 칩과 살사를 조금씩 갉아먹는 동안 그런 조리법은 전문가에게 맡기는 것이 더 낫다고 생각합니다.
글쎄요, 이 엄청나게 쉬운 슬로우 쿠커 돼지고기 칠리 베르데로 더 이상 변명의 여지가 없습니다. 그래도 마가리타 한 병을 섞는 것이 좋습니다... 결국 저녁이 6시간 동안 요리되는 동안 할 일이 필요합니다.
슬로우 쿠커 돼지 고기 칠리 베르데 레시피
재료:
- 1/2인치 큐브로 자른 2.5파운드 돼지 어깨살 구이
- 기름 2큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 커민 1큰술
- 훈제 파프리카 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 닭 육수 2컵
- 2파운드 토마틸로
- 할라피뇨 1개
- 실란트로 1 묶음
- 1 라임 주스
- 소금, 맛보기
지도:
- 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다.
- 기름이 달궈지면 고기를 넣을 때 지글지글 끓을 때 돼지고기를 넣습니다. 돼지고기 조각을 4~5분 동안 볶습니다.
- 팬에서 돼지고기를 꺼내 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 기름에 양파와 마늘을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 불을 조금 낮추고 커민, 파프리카, 후추를 넣고 섞는다.
- 양파 혼합물에 닭고기 육수를 넣고 저어줍니다.
- 슬로우 쿠커의 돼지고기 위에 혼합물을 붓습니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오.
- 큰 프라이팬에 중불로 달군 후 할라피뇨와 함께 껍질을 까맣게 변할 때까지 자주 뒤집어 줍니다(약 10분).
- 그을린 토마틸로, 할라피뇨, 고수, 라임 주스를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 맛에 소금.
- 슬로우 쿠커에 토마틸로 혼합물을 넣고 약한 불에서 6~8시간 동안 익힌다.
- 원하는 경우 토르티야, 쌀, 콩과 함께 제공하여 식사를 마무리하십시오.
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