매년 우리는 시간만큼 오래된(또는 그렇게 보이는) 퀘스트를 시작합니다. 가을이 시작되면서 우리는 호박 요리법을 완성하기로 결심합니다. 그것이 호박 스파이스 라떼 케이크, 에프앤시 호박 무스, 또는 접시 치즈 호박 까르보나라 파스타, 우리는 호박을 완벽하게 만들기로 결심했습니다. 그러나 우리가 간과하는 성배가 하나 있습니다. 부드러우며 촉촉하며 부서지지 않는 퇴폐적인 호박 파이를 만드는 것입니다. 오븐에서 구우면 이상한 스쿼시 주스가 사방에 새지 않고 우리가 찾고있는 맛이 있습니다. 을위한. 이제 덕분에 지아다 드 로렌티스 그리고 그녀의 호박 파이 비밀 재료, 올해 우리가 마침내 제대로 된 해가 될 수도 있습니다.
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드 로렌티스의 비밀? 그녀는 부드럽고 크림 같은 마스카포네 치즈를 사용합니다. 호박 파이 레시피. 그것은 의미가있다 이탈리아계 미국인 요리책 작가 그녀의 가족의 모국에서 재료를 사용할 것입니다. 마스카포네와 함께 필링에 휘핑 크림 치즈도 추가합니다. 이러한 첨가로 인해 기존의 커스터드보다 가볍고 무스 같은 질감의 호박 파이가 됩니다. 호박 퓨레 그리고 계란.
충전 혼합물도 더 안정적이므로 물이 분리되고 걱정할 필요가 없습니다. 조리 후 누출 및 눅눅한 빵 껍질을 유발하거나 파이 중앙에 균열이 생길 수 있습니다. 굽다.
De Laurentiis는 9인치 파이 접시에 맞게 버터로만 구성된 파이 크러스트를 직접 만듭니다. 이것은 르 크루제의), 하지만 시간이 촉박하면 시중에서 구입한 파이 반죽을 사용할 수도 있습니다.
충전물을 만들려면 모든 재료를 함께 섞은 다음 굽지 않은 파이 크러스트에 붓기만 하면 됩니다. De Laurentiis의 또 다른 시그니처 스핀은 계피와 바닐라와 함께 호박 파이에 레몬 향을 추가하여 이탈리아식 트위스트를 추가한 것입니다. 결국 마스카포네와 레몬은 하늘이 만든 궁합입니다.
결과는 당신이 익숙했던 것보다 더 가볍고 크림 같은 호박 파이입니다. 마스카포네와 크림치즈의 약간의 톡 쏘는 맛, 호박 퓌레의 둥근 흙 같은 단맛, 흑설탕, 그리고 파이에서 나오는 계피, 바닐라, 레몬의 기분 좋은 향은 하나 이상을 원하게 만듭니다. 일부분.
2021년은 마침내 완벽한 호박 파이를 만드는 해가 될 것입니다.
가시기 전에 꼭 확인하세요 우리 갤러리 아래에:
보기: 만드는 방법 지아다 드 로렌티스' 속을 채운 라자냐 롤
