썬초크를 앓은 적이 있습니까? 이 요리법을 발표할 때까지 저도 없었습니다. 그리고 이제 내가 하나를 갖기 위해 이렇게 오래 기다렸다는 것이 믿기지 않습니다. 예루살렘 아티초크라고도 불리는 순초크는 웃기게도 일반 아티초크처럼 보이지도 않고 맛도 나지 않는 뿌리 채소입니다. 사실, 그것은 아티초크보다 당근과 비슷하지만 더 쓰고 달콤한 맛이 납니다. 그 맛과 질감은 이 세 가지 풍성한 가을 요리에 적합합니다.
썬초크가 여기에 환상적인 추가 기능을 하는 이유는 무엇입니까? 가을 요리법 얼마나 다재다능한가입니다. 캐서롤에 섞거나 수프에 섞거나 피자에 잘게 썰면 좋아하는 다른 계절 가을 야채와 완벽한 파트너가 됩니다.
1. 브뤼셀 콩나물, 선초크, 햄버거 마카로니와 치즈 캐서롤 레시피
이 치즈 캐서롤은 순초크, 브뤼셀 콩나물, 햄버거 쇠고기를 완전히 새로운 방식으로 사용하는 훌륭한 원팟 디너입니다. 또한, 아이들이 채소를 먹게 하는 좋은 방법입니다.
8인분
준비 시간: 30분 | 조리시간: 30분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 삶은 마카로니 국수 2컵
- 살코기 갈은 쇠고기 1파운드
- 올리브 오일 2큰술
- 브뤼셀 스프라우트 2컵
- 다진 것 1/2파운드 선초크
- 무염 버터 2큰술
- 다목적 밀가루 2큰술
- 우유 2컵
- 다진 모짜렐라 치즈 2컵
- 파마산 치즈 3/4컵
- 빵가루 3/4컵
- 이탈리안 시즈닝 1-1/2큰술
- 소금과 후추
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 큰 로스팅 팬에 브뤼셀 콩나물과 선초크를 넣습니다. 올리브 오일, 소금 및 후추로 꼭대기를 이슬비. 약 25분 동안 또는 부드러워지고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 불을 끄고 브뤼셀 콩나물과 선초크를 자릅니다. 큰 그릇에 삶은 파스타를 섞는다.
- 그동안 프라이팬에 다진 쇠고기를 넣고 주걱으로 조심스럽게 으깬다. 갈색이 될 때까지 가끔 저어주며 약 6~7분 동안 요리합니다. 프라이팬에서 기름을 제거하고 따로 보관하십시오.
- 소스를 만들려면 다른 프라이팬에 버터를 중불로 가열합니다. 혼합물이 페이스트처럼 걸쭉해질 때까지 밀가루를 휘젓습니다. 우유를 넣고 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 휘핑합니다(약 5~6분 또는 소스가 숟가락 뒷면에 코팅될 때까지). 불을 끄고 치즈, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
- 파스타와 야채를 소스와 섞는다.
- 오븐 열을 화씨 350도로 낮추십시오. 붙지 않는 요리 스프레이로 큰 캐서롤 접시에 기름을 바르십시오. 캐서롤 접시에 마카로니를 1/2 층으로 쌓습니다. 다진 쇠고기를 얹고 남은 파스타를 얹습니다. 빵가루를 뿌리고 소금과 후추를 더 넣습니다.
- 약 25~30분 동안 또는 윗면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 장식용으로 다진 브뤼셀 콩나물을 더 추가하고 즐기십시오.
2. 순초크와 시금치 구운 감자 수프 레시피
아이들에게 채소를 먹게 할 수 없다면 그 채소를 수프에 넣으십시오. 내가 까다로운 남편에게 먹게 할 수 있는 유일한 방법입니다! 원한다면 시금치를 위해 케일을 넣으십시오.
6인분
준비 시간: 15-20분 | 요리 시간: 25분 | 총 시간: 40-45분
재료:
- 버터 2/3컵
- 밀가루 2/3컵
- 우유 4컵
- 헤비 크림 3컵
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 적갈색 감자 4개
- 다진 파 4개
- 해동된 시금치 2컵
- 다진 구운 선초크 1컵
- 모짜렐라 치즈 1-1/4컵
- 소금과 후추
- 장식용 신선한 허브
지도:
- 큰 더치 오븐에서 버터를 중불로 가열합니다. 밀가루를 추가하고 혼합물이 두꺼운 페이스트처럼 될 때까지 혼합되도록 저어줍니다. 우유와 크림을 점차적으로 저어가며, 추가할 때마다 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다. 소금과 후추를 섞는다.
- 감자, 양파, 시금치, 볶은 썬초크를 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
- 불을 줄이고 7~10분 정도 끓인다. 치즈를 섞고 불에서 내립니다. 다진 허브와 함께 제공하십시오.
3. 썬초크와 버터넛 스쿼시 피자 레시피
에서 적응 음식 및 와인
적어도 내 책에서 피자보다 더 좋은 것은 없습니다. 이것을 직접 만들려면 버터넛 스쿼시 대신 좋아하는 뿌리 채소를 넣으십시오.
8인분
준비 시간: 20분 | 조리시간: 40분 | 총 시간: 1시간
재료:
빵 껍질을 위해
- 따뜻한 물 3/4컵(최소 화씨 100도)
- 활성 건조 또는 인스턴트 효모 1작은술
- 표백되지 않은 다목적 밀가루 2컵
- 소금 1-1/2작은술
토핑용
- 화이트 피자 소스 1/2컵
- 잘게 썬 선초크 1파운드
- 올리브 오일 2-3큰술
- 다진 양파 1개
- 해동된 시금치 6온스
- 큐브 버터넛 스쿼시 1-1/2컵
- 모짜렐라 치즈 1컵
- 파마산 치즈 3큰술
지도:
- 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 붙지 않는 요리 스프레이로 큰 피자 스톤에 기름을 바르십시오.
- 스쿼시, 양파, 썬초크를 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 올리브 오일을 뿌립니다.
- 야채가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간에 저어주면서 약 20~25분 동안 굽습니다.
- 큰 볼에 이스트와 따뜻한 물을 거품이 날 때까지 약 10분 동안 섞습니다. 밀가루와 소금을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
- 밀가루를 많이 뿌린 표면에 밀가루를 뿌린 손으로 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 4-5분 동안 반죽합니다. 혼합물을 얇은 빵 껍질로 굴립니다.
- 화이트 피자 소스로 빵 껍질을 펴십시오. 모짜렐라 치즈를 토핑합니다. 치즈 위에 구운 야채와 시금치를 넣고 파마산 치즈를 뿌린다.
- 약 15~20분 동안 또는 치즈가 녹고 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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