차가운 것을 따르고 두 가지 주요 차이점을 배우십시오. 맥주 분류: 에일과 라거.
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에일과 라거의 차이점을 설명하기 전에 스트레이트로 마셔야 하는 것이 한 가지 있습니다. 에일과 라거는 맥주 스타일이 아닙니다. 각 분류에는 여러 스타일의 맥주가 있습니다. 이 둘의 주요 차이점은 양조 방법에 있기 때문에 중요합니다. 그러나 각 양조 스타일에는 수많은 하위 품종이 있습니다.
역사
15세기나 16세기 이전에는 모든 맥주가 에일이었습니다. 사용된 효모와 효모가 요구하는 발효 과정은 그때까지 발달되지 않았습니다. 따라서 TV에서 라거를 요구하는 바이킹을 본 적이 있다면 그것이 역사적으로 부정확하다는 것을 알게 될 것입니다.
에일과 라거의 차이점
에일과 라거의 차이점은 실제로 매우 간단합니다. 라거는 에일과는 다른 종류의 효모를 사용합니다. 에일 효모는 라거 효모보다 따뜻한 온도에서 발효됩니다. 에일 효모는 종종 이 과정에서 발효기의 상단으로 뜨기 때문에 "상면 발효" 맥주라고 합니다. 라거 효모는 바닥으로 향하는 경향이 있어 "바닥 발효" 맥주라고 합니다.
에일에 관한 모든 것
일반적으로 에일은 풍성하고 견고하며 과일 향이 조금 나기도 합니다. 그들의 풍미의 대부분은 효모에서 파생됩니다. 색상은 요인이 아닙니다. 에일은 일반적으로 수제 양조장과 소규모 양조장에서 양조됩니다. 완전히 투명하지 않을 수 있습니다. 일반적인 스타일의 에일은 인디아 페일 에일(IPA), 스타우트 및 밀 에일을 포함합니다.
시도할 에일:
- 시에라 네바다 페일 에일
- 기네스
- 영스 초콜릿 스타우트
- 블루 문 벨기에 화이트
- 엘리베이터 하이퍼바이젠
- 설립자 더티 바스타드
대부분의 에일은 냉장과 실온 사이에서 마실 수 있어 편리합니다. 많은 스타우트와 포터는 일반적으로 맥주를 천천히 마시며 홀짝이기 때문입니다. IPA는 일반적으로 매우 차갑게 즐겨야 합니다.
라거에 대한 모든 것
반면에 라거는 선명하고 깨끗하며 종종 매끄럽거나 우아한 것으로 묘사됩니다. 그들은 일반적으로 더 명확하게 보이고 더 가벼운 몸체를 가질 수 있습니다. 밀러(Miller), 쿠어스(Coors), 버드와이저(Budweiser)의 세 가지 가장 큰 이름은 모두 라거, 특히 미국 필스너입니다. 일부 브랜드는 쌀로 양조하는데, 이는 곡물 가격이 천문학적이었던 2차 세계대전 동안 선호되었습니다. 이것은 매우 미국적인 양조 공정으로 간주되며(많은 사람들이 열등한 것으로 간주함) 색상과 풍미를 더욱 약하게 만듭니다. 라거의 주요 스타일은 필스너, 복, 도펠복(더블 복)입니다.
시도할 라거:
- 샤이너복
- 스패튼 옵티메이터
- 스텔라 아르투아
- 필스너 우르켈
- 하이네켄
일반적으로 라거는 식었을 때 마셔야 합니다. 그러나 화씨 38도보다 낮은 온도에서 맥주를 마시면 대부분의 맛을 잃게 되므로 더 빨리 식히기 위해 냉동실에 넣지 마십시오.
에일 대 라거: 결정하는 방법
솔직히, 당신이 좋아하는 것은 개인 취향과 기분에 따라 다릅니다. 하드코어 에일은 약간 위협적일 수 있지만 초콜릿, 커피, 바닐라, 체리와 같은 일반적으로 소녀 친화적 인 풍미로 가득합니다.
대부분의 사람들은 종종 더 가벼운 라거로 시작합니다. 더 라거 같은 외관 때문에 일부 사람들은 에일을 마시고 싶을 때 IPA로 시작하고 싶은 유혹을 받을 수 있습니다. 하이 홉 콘텐츠에 익숙하지 않다면 실수일 수 있습니다. 홉은 매우 독특한 감귤류 또는 풀 향이 나며 일부 사람들에게는 후천적인 맛입니다. 밀 에일은 탁해 보일 수 있지만 맛은 종종 라거에 더 가깝기 때문에 최고의 스타터 에일입니다.
수제 맥주 게임에 막 입문하고 있다면 Sam Adams 또는 Blue Moon에서 샘플러 12팩을 구입하세요. 그들은 일반적으로 계절에 따라 샘플러를 변경합니다. 가을에 Sam's Little White Rye를 찾을 수 있다면 적극 추천합니다. 현재 판매 중인 블루문 쇼트 스트로 팜하우스 레드 에일(Blue Moon's Short Straw Farmhouse Red Ale)의 팬이기도 합니다.
더 나은 방법은 개별 병을 구입할 수 있는 매장을 방문하는 것입니다. 한계를 시험해보고 싶다면 Sierra Nevada Pale Ale, Guinness, Stella Artois, Short Straw 및 Samuel Adams Double Bock을 구입하십시오. 당신이 하나를 찾을 수 있다면 호밀 맥주를 선택하십시오. 있다 멀리 더 많은 선택이 있지만 이 네 가지를 시음하면 맥주가 취할 수 있는 다양한 맛에 대한 좋은 아이디어를 얻을 수 있습니다. 여기서 아이디어는 좋아하는 맛과 좋아하지 않는 맛을 파악하는 것이므로 거기에서 멈추지 마십시오. 계속 맛보세요!
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