망고 처트니는 식료품점에서 쉽게 구할 수 있지만 가장 신선한 재료를 사용하여 자신의 주방에서 편안하게 이 맛있는 조미료를 처음부터 만들 수 있습니다. 빵에 발라 먹거나, 밥에 비벼 먹거나, 올리브 오일로 휘핑하여 야채나 과일 드레싱으로 만들 수 있는 쉬운 망고 처트니 레시피가 있습니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
수제 망고 처트니
2컵이 나온다
재료:
- 잘 익은 망고 3개, 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 껍질을 벗기고, 깍둑썰기
- 건포도 1/2컵
- 다진 신선한 생강 2작은술
- 과립 설탕 1/4 컵
- 코코넛 오일 1큰술
- 회향 씨앗 1/2작은술
- 커민 씨 1/2작은술
- 레드 카레 페이스트 1작은술
- 다진 붉은 할라피뇨 1개(열을 덜 받으려면 씨와 흰 막을 제거)
- 1/3 컵 화이트 와인 식초
- 잘게 간 오렌지 제스트 1큰술
- 오렌지 2개 주스
- 소금 1작은술
지도:
- 큰 그릇에 망고, 건포도, 생강, 설탕을 섞습니다.
- 중불 이상의 큰 냄비에 기름을 두릅니다. 회향과 커민을 넣고 자주 저으면서 1분 동안 요리합니다.
- 망고 혼합물을 추가하고 결합되도록 저어줍니다. 3분간 저어가며 요리합니다.
- 카레 페이스트, 할라피뇨, 식초, 오렌지 제스트, 오렌지 주스 및 소금을 섞습니다. 종기에 가져다.
- 불을 중불로 줄이고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 20분 동안 끓입니다.
- 메이슨 항아리에 옮기고 밀봉하십시오. 보관 기간을 늘리려면 냉장고에 보관하거나 수조에 담가 두십시오.
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