내가 내 방식대로라면 추수 감사절에 다시는 칠면조를 만들지 않을 것입니다. 그 멍청한 새는 많은 문제를 일으키고 솔직히 말해서 추수 감사절에 측면이 완전히 제자리에있을 때 칠면조를 걱정하는 사람도 있습니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 호박 카르보나라 레시피를 공유했으며 최고의 가을 컴포트 푸드입니다.
내 말은, 아마도 당신이 가게에 있는 모든 것을 움켜쥐고 있고(하지만 나는 약간 강박적이어서 내 칠면조에게 특정 무게의 유기농/방목을 주문하는 것을 좋아합니다) 축복받은 것입니다. 이중 오븐을 사용하지만 저에게 새벽 4시에 일어나 새를 오븐에 넣고 다른 모든 면을 요리할 수 있는 제 시간에 밖으로 나가는 것은 제 시간을 보내고 싶은 방식이 아닙니다. 휴일.
나는 천천히 내 (매우 전통적) 가족에게 콘월 암탉이 추수 감사절에 있는 곳임을 확신시키려고 노력하고 있습니다. 이 작은 녀석들(보통 최대 1.5~2파운드)은 약 1시간 만에 요리를 하고 테이블 중앙에 놓을 아름다운 구운 새를 얻을 수 있습니다. 화씨 425도에서 조리할 수 있다는 사실은 다른 반찬을 많이 넣을 수 있음을 의미합니다. 좋은 저온 조리를 원하는 사촌 Tom과 달리 오븐을 동시에 시각.
명절 테이블에 여러분 중 몇 분이 계시다면 콘월 암탉은 축하를 위한 완벽한 방법입니다.
야생 쌀과 크랜베리 속을 채운 콘월 암탉
2-4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 1시간 | 총 시간: 1시간 10분
재료:
- 콘월 암탉 2마리, 각각 약 1.5파운드
- 소금과 후추
- 익힌 야생 또는 흑미 1컵
- 신선한 크랜베리 3/4컵
- 로즈마리 2줄기 잎
- 1인치 크기로 자른 큰 적갈색 감자 1개(선택 사항)
- 올리브 오일 2큰술
- 부엌 꼬기
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
- 콘월어 암탉을 헹구고 가볍게 두드려 말리십시오. 각 새의 구멍 내부를 포함하여 소금과 후추로 충분히 간을 합니다.
- 작은 그릇에 밥, 크랜베리, 로즈마리를 넣고 섞습니다. 혼합물을 각 새의 구멍에 숟가락으로 넣으십시오.
- 부엌 꼬기를 사용하여 다리를 함께 묶고 새를 10-12인치 오븐용 프라이팬에 넣습니다.
- 사용하는 경우 팬 주위에 감자를 뿌립니다.
- 콘월어 암탉과 감자의 꼭대기에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 다시 간을 하고 껍질이 황금빛 갈색이 되고 감자가 주변에서 바삭해질 때까지 약 1시간 동안 오븐에 넣습니다. 가장자리. 콘월어 암탉의 내부 온도는 화씨 180도여야 합니다.
- 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
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