푸딩을 넣을 공간은 항상 있습니다! 이 가볍게 달콤하고 풍부한 초콜릿 팝은 여름에 더위를 이기는 완벽한 방법입니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
나는 내가 사람, 특히 아이를 만난 적이 있는지 모릅니다! - 푸딩을 좋아하지 않는 사람. 그리고 집에서 만든 커스터드 스타일의 초콜릿 푸딩을 만들어 본 적이 없다면 집에서 푸딩 팝을 만들어 본 적이 없다고 장담할 수 있습니다. 하지만 집에서 만든 푸딩보다 여름 더위를 이기는 더 좋은 방법이 있을까요?
증점제로 옥수수 전분을 사용하여 이 글루텐이 없는 푸딩을 만드는 대신 이 조리법은 기본 크산탄 검이 없는 글루텐이 없는 밀가루 혼합물을 사용합니다. 더 부드럽고 매끄러운 디저트를 만듭니다. 레시피에 젤라틴을 추가하면 아이스 팝 금형에서 얼지 않고 얼지 않습니다. 모두를 위한 푸딩 팝!
글루텐 프리 초콜릿 푸딩 팝 레시피
6~8인분(팝의 크기에 따라 다름)
재료:
- 향이 첨가되지 않은 가루 젤라틴 1스푼(1팩)
- 시원한 물 2큰술
- 다목적 글루텐 프리 밀가루 1/4컵, 잔탄검 없이 (가장 좋아하는 블렌드 사용: 현미 또는 백미 가루 3테이블스푼 + 타피오카 가루/전분 1-1/2테이블스푼 + 감자 전분 1테이블스푼)
- 설탕 1/2컵
- 네덜란드 가공 무가당 코코아 가루 4큰술(Rodelle 브랜드 사용, amazon.com에서 구매)
- 코셔 소금 1/4작은술
- 우유 3컵(종류 무관), 실온
- 달걀 노른자 3개, 실온
- 다진 다크 초콜릿 5온스
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
지도:
- 가루 젤라틴 봉지의 내용물과 물 2큰술을 전자레인지용 작은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 젤라틴이 부풀어 오를 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 울퉁불퉁 할 것입니다.
- 중간 크기의 볼에 박력분, 설탕, 코코아 가루, 소금을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 우유 1/2컵을 넣은 다음 계란 노른자를 넣고 휘젓고 매번 추가할 때마다 섞습니다. 혼합물을 따로 보관하십시오.
- 중간 크기의 바닥이 두꺼운 냄비에 나머지 우유 2-1/2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 우유가 끓어오르면 냄비를 불에서 내리고 뜨거운 우유를 볼에 넣고 달걀과 초콜릿 혼합물을 천천히 조금씩 섞어가며 계속 저어줍니다. 뜨거운 우유를 천천히 첨가하는 목적은 달걀 노른자를 천천히 온도까지 올려 요리를 피하는 것입니다. 뜨거운 우유가 모두 첨가되면 전체 혼합물을 다시 스튜 냄비에 붓고 열로 다시 돌립니다. 거품기가 푸딩에 눈에 띄는 자국이 남을 정도로 걸쭉해질 때까지 중불에서 계속 저으면서 요리합니다(2~3분). 팬에 부드러워진 젤라틴을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 저어줍니다. 팬을 불에서 내리고 다진 초콜릿과 바닐라를 넣고 초콜릿이 녹고 푸딩이 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 푸딩을 즉시 아이스 팝 몰드에 붓고 스틱을 삽입하고 최소 4시간 동안 또는 이상적으로는 밤새 얼립니다. 냉동실에서 바로 서빙하세요.
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