봄, 햇살의 첫 징후와 함께 애프터눈 티가 옵니다! 수십 년 동안 이 나라의 국가적 전통이었으며 오늘날에도 일부 호텔에서 차와 다양한 케이크에 100파운드가 넘는 가격을 부과하는 인기가 있습니다. 4시경에 최고의 도자기에서 차 한 잔과 함께 제공하기에 완벽한 세 가지 요리법이 있습니다.
![이나 가든](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
관련 이야기. Ina Garten이 우리에게 꿈의 초콜릿 컵케이크 레시피를 선물했습니다.
![레몬 케이크와 차](/f/e752dae868283f105ed9f204419d2bd0.jpeg)
레몬과 클로티드 크림 케이크
6인분
재료:
- 기름칠용 녹인 버터 1큰술
- 실온에서 버터 225g
- 캐스터 설탕 225g
- 체질 밀가루 225g, 더스팅용 추가 1테이블스푼
- 4개의 큰 방목 계란
- 레몬 커드 4-6큰술
- 클로티드 크림 150g
- 레몬 제스트
지도:
- 오븐을 180C/fan160C/gas 4로 예열합니다.
- 녹은 버터로 2개의 18cm 케이크 통에 기름을 바릅니다.
- 각 통의 바닥에 기름칠이 되지 않는 종이 원을 그립니다.
- 믹싱볼에 버터를 넣고 설탕을 넣어주세요.
- 혼합물이 매우 가볍고 푹신할 때까지 몇 분 동안 거품기로 함께 치십시오.
- 볼에 밀가루와 레몬 제스트를 함께 섞는다. 버터 믹스에 계란을 한 번에 하나씩 넣고 밀가루 믹스를 한 스푼씩 추가합니다.
- 부드럽고 매끄러운 케이크 반죽이 될 때까지 금속 스푼으로 나머지 밀가루를 섞으십시오. 깡통 사이에 혼합물을 나누고 숟가락 뒤쪽으로 상단을 평평하게하십시오.
- 25분 동안 구운 다음 케이크를 통에서 10분 동안 식힙니다.
- 통에서 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다.
- 다룰 수 있을 정도로 식으면 각 케이크를 반으로 자릅니다.
- 케이크 스탠드나 접시에 케이크 조각 하나를 거꾸로 놓습니다.
- 레몬 커드를 바르고 다른 케이크 조각으로 샌드위치를 하고 두꺼운 클로티드 크림을 바르십시오.
- 다른 조각의 케이크를 얹고 레몬 커드를 다시 뿌립니다.
- 마지막 케이크와 함께 샌드위치를 얹으십시오.
- 슈가파우더와 레몬 제스트를 얹고 짜잔!
알록달록한 마카롱
서빙 사이즈 12
재료:
- 착빙 설탕 125g
- 아몬드 가루 125g
- 방목 계란 흰자 90그램
- 물 2큰술
- 캐스터 설탕 110g
- 식용 색소
- 건조 코코넛, 뿌리기
- 더블 또는 휘핑크림 150밀리리터
지도:
- 오븐을 170C/325F/Gas 5로 예열하고 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 큰 그릇에 착빙 설탕, 아몬드 가루, 달걀 흰자 40g을 함께 넣고 반죽으로 섞습니다.
- 작은 팬에 물과 캐스터 설탕을 넣고 설탕을 녹일 때까지 부드럽게 가열한 다음, 열을 높이고 혼합물이 시럽처럼 되고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 작은 사발에 있는 나머지 50g/2oz 달걀 흰자위를 휘젓을 때 중간 정도의 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 볼에서 꺼낸 다음 설탕 시럽을 붓고 혼합물이 단단해질 때까지 휘젓고 빛나는.
- 식용 색소를 몇 방울 첨가하십시오. 이 머랭 혼합물을 아몬드 페이스트 혼합물에 넣고 다시 뻣뻣하고 윤기가 날 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 짤주머니에 숟가락. 베이킹 페이퍼의 각 모서리 아래에 약간의 혼합물을 파이프하여 미끄러지지 않도록 합니다. 가방을 세로로 잡은 상태에서 4cm/1½인치의 평평한 원을 안감이 있는 트레이에 약 2cm/3/4인치 간격으로 파이프로 연결하고 각 가방을 비틀어 놓습니다.
- 원하는 경우 건조 코코넛을 뿌립니다.
- 30분 동안 그대로 두어 피부가 형성되도록 두었다가 굳을 때까지 문을 약간 열어 둔 상태에서 오븐에서 12-15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 베이킹 트레이에서 종이를 들어 올려 마카롱을 종이 위에서 식힙니다.
- 식으면 마카롱을 휘핑크림과 함께 끼워주세요.
떡
서빙 사이즈 8
재료:
- 말린 과일 혼합물 125g
- 75밀리리터의 브랜디 또는 위스키
- 버터 200g, 기름칠용 추가
- 캐스터 설탕 150그램
- 해바라기유 1큰술
- 방목 계란 3개
- 체로 쳐진 밀가루 250g
- 베이킹파우더 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 슈가파우더, 더스팅용
지도:
- 오븐을 180C/350F/Gas 4로 예열합니다.
- 20cm/8인치의 케이크 틀 바닥에 기름칠 방지 종이를 깔고 측면을 버터로 문질러 기름칠을 합니다.
- 냄비에 말린 과일과 알코올을 넣고 끓입니다. 몇 초 동안 끓인 다음 그릇에 붓고 식히십시오.
- 큰 볼에 버터가 부드러워질 때까지 휘젓고 설탕을 넣고 휘핑한 다음 오일과 계란을 하나씩 넣고 계속 휘젓는다.
- 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 과일 및 알코올을 부드럽게 저어줍니다.
- 케이크 반죽을 준비된 틀에 옮기고 윗면을 평평하게 한 후 오븐에서 50분 동안 또는 케이크 중앙에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 깡통에서 케이크를 꺼내기 전에 약간 식히고 와이어 랙에서 식히십시오.
- 식으면 슈가파우더를 덮어주세요.
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