3 애프터눈 티 레시피 – SheKnows

봄, 햇살의 첫 징후와 함께 애프터눈 티가 옵니다! 수십 년 동안 이 나라의 국가적 전통이었으며 오늘날에도 일부 호텔에서 차와 다양한 케이크에 100파운드가 넘는 가격을 부과하는 인기가 있습니다. 4시경에 최고의 도자기에서 차 한 잔과 함께 제공하기에 완벽한 세 가지 요리법이 있습니다.

관련 이야기. Ina Garten이 우리에게 꿈의 초콜릿 컵케이크 레시피를 선물했습니다.

레몬과 클로티드 크림 케이크

6인분

재료:

• 기름칠용 녹인 버터 1큰술
• 실온에서 버터 225g
• 캐스터 설탕 225g
• 체질 밀가루 225g, 더스팅용 추가 1테이블스푼
• 4개의 큰 방목 계란
• 레몬 커드 4-6큰술
• 클로티드 크림 150g
• 레몬 제스트

지도:

1. 오븐을 180C/fan160C/gas 4로 예열합니다.
2. 녹은 버터로 2개의 18cm 케이크 통에 기름을 바릅니다.
3. 각 통의 바닥에 기름칠이 되지 않는 종이 원을 그립니다.
4. 믹싱볼에 버터를 넣고 설탕을 넣어주세요.
5. 혼합물이 매우 가볍고 푹신할 때까지 몇 분 동안 거품기로 함께 치십시오.
6. 볼에 밀가루와 레몬 제스트를 함께 섞는다. 버터 믹스에 계란을 한 번에 하나씩 넣고 밀가루 믹스를 한 스푼씩 추가합니다.
7. 부드럽고 매끄러운 케이크 반죽이 될 때까지 금속 스푼으로 나머지 밀가루를 섞으십시오. 깡통 사이에 혼합물을 나누고 숟가락 뒤쪽으로 상단을 평평하게하십시오.
8. 25분 동안 구운 다음 케이크를 통에서 10분 동안 식힙니다.
9. 통에서 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다.
10. 다룰 수 있을 정도로 식으면 각 케이크를 반으로 자릅니다.
11. 케이크 스탠드나 접시에 케이크 조각 하나를 거꾸로 놓습니다.
12. 레몬 커드를 바르고 다른 케이크 조각으로 샌드위치를 ​​하고 두꺼운 클로티드 크림을 바르십시오.
13. 다른 조각의 케이크를 얹고 레몬 커드를 다시 뿌립니다.
14. 마지막 케이크와 함께 샌드위치를 ​​얹으십시오.
15. 슈가파우더와 레몬 제스트를 얹고 짜잔!

알록달록한 마카롱

서빙 사이즈 12

재료:

• 착빙 설탕 125g
• 아몬드 가루 125g
• 방목 계란 흰자 90그램
• 물 2큰술
• 캐스터 설탕 110g
• 식용 색소
• 건조 코코넛, 뿌리기
• 더블 또는 휘핑크림 150밀리리터

지도:

1. 오븐을 170C/325F/Gas 5로 예열하고 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2. 큰 그릇에 착빙 설탕, 아몬드 가루, 달걀 흰자 40g을 함께 넣고 반죽으로 섞습니다.
3. 작은 팬에 물과 캐스터 설탕을 넣고 설탕을 녹일 때까지 부드럽게 가열한 다음, 열을 높이고 혼합물이 시럽처럼 되고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 작은 사발에 있는 나머지 50g/2oz 달걀 흰자위를 휘젓을 때 중간 정도의 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 볼에서 꺼낸 다음 설탕 시럽을 붓고 혼합물이 단단해질 때까지 휘젓고 빛나는.
5. 식용 색소를 몇 방울 첨가하십시오. 이 머랭 혼합물을 아몬드 페이스트 혼합물에 넣고 다시 뻣뻣하고 윤기가 날 때까지 부드럽게 저어줍니다.
6. 짤주머니에 숟가락. 베이킹 페이퍼의 각 모서리 아래에 약간의 혼합물을 파이프하여 미끄러지지 않도록 합니다. 가방을 세로로 잡은 상태에서 4cm/1½인치의 평평한 원을 안감이 있는 트레이에 약 2cm/3/4인치 간격으로 파이프로 연결하고 각 가방을 비틀어 놓습니다.
7. 원하는 경우 건조 코코넛을 뿌립니다.
8. 30분 동안 그대로 두어 피부가 형성되도록 두었다가 굳을 때까지 문을 약간 열어 둔 상태에서 오븐에서 12-15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 베이킹 트레이에서 종이를 들어 올려 마카롱을 종이 위에서 식힙니다.
9. 식으면 마카롱을 휘핑크림과 함께 끼워주세요.

떡

서빙 사이즈 8

재료:

• 말린 과일 혼합물 125g
• 75밀리리터의 브랜디 또는 위스키
• 버터 200g, 기름칠용 추가
• 캐스터 설탕 150그램
• 해바라기유 1큰술
• 방목 계란 3개
• 체로 쳐진 밀가루 250g
• 베이킹파우더 1큰술
• 소금 한 꼬집
• 슈가파우더, 더스팅용

지도:

1. 오븐을 180C/350F/Gas 4로 예열합니다.
2. 20cm/8인치의 케이크 틀 바닥에 기름칠 방지 종이를 깔고 측면을 버터로 문질러 기름칠을 합니다.
3. 냄비에 말린 과일과 알코올을 넣고 끓입니다. 몇 초 동안 끓인 다음 그릇에 붓고 식히십시오.
4. 큰 볼에 버터가 부드러워질 때까지 휘젓고 설탕을 넣고 휘핑한 다음 오일과 계란을 하나씩 넣고 계속 휘젓는다.
5. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 과일 및 알코올을 부드럽게 저어줍니다.
6. 케이크 반죽을 준비된 틀에 옮기고 윗면을 평평하게 한 후 오븐에서 50분 동안 또는 케이크 중앙에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
7. 깡통에서 케이크를 꺼내기 전에 약간 식히고 와이어 랙에서 식히십시오.
8. 식으면 슈가파우더를 덮어주세요.

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