Jason Stratton은 다음과 같이 설명합니다. 탑 셰프 요리 쇼 그 이상입니다. 와의 인터뷰 중 그녀는 알고있다, 그는 시즌 13이 LGBT 커뮤니티에 영향을 미쳤다고 생각하고 자신이 가장 좋아하는 판사에 대해 설명하고 최근 제거에 대해 논의했습니다.
SheKnows: 당신이 가장 좋아하는 사람은 누구입니까 탑 셰프 모든 시간의 참가자와 이유는 무엇입니까?
제이슨 스트래튼: NS 사랑하는 라스베가스 시즌의 케빈 길레스피. 나는 그의 음식이 영혼이 있고, 맛있고, 어떤 관점에서 보면 정말 말을 잘한다고 생각했습니다. 그가 결승에서 탈락했을 때 나는 몇 가지 눈물을 흘렸던 것 같다.
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SK: 탈락하고 놀랐나요?
JS: 나는 놀라지 않았다. 보기 힘들었지만 조미료를 적게 넣는 것은 범죄다. 나는 나와 함께 일한 모든 요리사가 나를 부팅하게 만든 가벼운 손에 소금이 들어 있다는 사실에 매우 어리둥절했을 것입니다. 나는 노련한 라인을 타는 경향이 있습니다. 나는 소금과 산을 좋아합니다.
SK: 쇼의 모든 심사위원들과 작업하는 것은 어땠나요?
JS: 꽤 장관입니다. 그들은 모두 놀라운 미각과 풍부한 지식을 가지고 있습니다. 심사위원 자리는 가끔 앉아 있기도 힘들지만 소중한 피드백이었습니다. Padma는 상징적인 패션 가젤일 뿐만 아니라 완벽한 미식가입니다. 그녀가 어떻게 개별적인 맛을 고를 수 있는지 놀랍습니다. 저는 Gail을 사랑합니다. 그녀는 각 셰프의 스타일이 무엇인지, 무엇을 원하는지 깊이 파고듭니다. 톰은 톰일 뿐이지, 거트루드 스타인이 전부는 아닙니다. 그는 견고한 기술을 이해하고 불필요한 것은 즉시 잘라냅니다. 그가 부엌으로 걸어 들어갈 때 신경이 쓰이지만, 대부분 경쟁에서 아무도 그가 우리가 하는 일에 대한 결점을 보게 하고 싶어하지 않기 때문입니다. 당신이 셰프를 실망시켰을 때의 기분은 어떤 훌륭한 요리사라도 압니다. 아주 그렇네요.
SK: 어떤 참가자가 우승할 자격이 있다고 생각합니까? 아니면 누구를 응원합니까?
JS: 나는 몇 년 전에 보스턴의 Myers + Chang에서 먹었고 절대적으로 그것에 매료되었습니다. 나는 카렌을 정말 사랑합니다. 그녀가 직원들에 대해 매우 높이 평가하는 방식으로 그녀가 좋은 사람들이라는 것을 알 수 있습니다. 이는 이 업계에서 너무 자주 간과되는 것입니다. 요리사를 위대하게 만드는 것은 그들이 요리하는 음식보다 더 많습니다. 즉, 그녀의 음식은 많은 펀치, 많은 영혼 및 풍미를 포장합니다. 그녀는 내 선택입니다.
SK: 가장 큰 경쟁자는 누구라고 생각했습니까?
JS: 어리석은 말이지만 분명히 나 자신입니다. 이번 시즌 순수한 재능의 수준은 첫날부터 위압적이었습니다. 특히 이 마지막 에피소드에서는 정말 누구나 트로피를 걸레질할 수 있었습니다. 나는 내가 이기려면 내가 할 수 있는 한 최선을 다해 요리해야 하고 실수를 하지 않아야 한다는 것을 알고 있었다. 내 스타일은 약간 미니멀한 경향이 있지만 현장에서, 특히 시계 반대 시간에, 나는 지나치게 생각하고 지나치게 복잡해지는 경향이 있습니다. 액세서리에 대한 코코 샤넬의 조언을 무시하는 클래식.
더: 탑 셰프 팬들은 리얼리티 쇼 얼간이가 아닌 Kwame Onwuachi를 좋아합니다.
SK: 방송에서 실제로 부딪힌 사람이 있었나요? 누구였고 왜 그랬을까?
JS: 한 사람과 부딪쳤다고 말하지는 않겠습니다. 나는 그룹의 "bro-ishness"에 문제가 있었는데, 그것은 일반적으로 짜증이 난다. 하지만 일대일, 그 녀석들은 모두 연인입니다. 여성들이 그룹에서 떨어지는 것을 보는 것은 실망스러웠습니다. 나는 부엌에서 더 고르게 균형 잡힌 그룹에서 일하는 것을 고맙게 생각합니다.
SK: 심사위원 중 가장 좋아하는 사람과 그 이유는?
JS: 며칠 동안 게일. 2010년 Food and Wine Best New Chef 연도에서 그녀를 만났으므로 약간의 역사가 있습니다. 그녀는 식당처럼 열정적이고 사려 깊고 모험심이 강합니다. 나는 또한 그녀가 맛있는 것이 있으면 기꺼이 사지로 나간다는 사실에 감사합니다. 그녀는 또한 매우 공정하고 비판적이지만, 그녀는 접시에서 더 많은 것을 원할 때 펀치를 뽑지 않습니다.
SK: 어젯밤 방송에서 누가 집에 갈 자격이 있다고 생각하나요?
JS: 내가 그랬어, 절대적으로. 과소 조미료는 내 마음을 아프게합니다. 너무 많은 소금만큼 나쁘지는 않지만, 자. 콰메도 이번 챌린지에서 힘들었던 걸로 압니다. 나는 우리 둘 다 스튜룸에서 서로에게 “아니, 나 집에 가는 거 알아.”라고 말했을 거라고 확신합니다. 그러나 Juniper & Ivy에서 일주일 전의 많은 비판은 여전히 이 도전에서 사실로 울려 퍼졌습니다. 나는 긴장을 풀고 제이슨 스트래튼을 조금 더 보여줘야 했고, 모든 것을 지나치게 생각했다.
SK: 쇼에서 최고의 경험은 무엇이었나요?
JS: 큰 뚱뚱한 게이 결혼식. 모두에게 매우 감동적인 날이었지만 특히 그 순간의 맥락에서 25쌍의 커플에게는 더욱 그렇습니다. 팀 전체는 모두에게 완벽한 날이 되기를 정말로 원했습니다. 정말 역사적인 일처럼 느껴졌습니다. 그해 여름 후반에 결혼 평등이 전국적으로 일어났을 때, 우리는 변화의 물결에 작은 일부가 된 것처럼 느껴졌습니다. 나는 그날을 절대 잊지 못할 것입니다. 브라보 브라보!
더:~이다 탑 셰프'필립이 드라마 방송에 나왔나?
SK: 쇼에서 가장 큰 도전은 무엇이었나요?
JS: 야, 그 시계는 진짜 물건이야! 나의 오랜 협력자인 Carrie Mashaney와 탑 셰프 뉴올리언스 참가자는 이 대회에서 시간이 가장 다루기 어려울 것이라고 말했습니다. 내가 알려진 많은 요리는 길고 느린 찜 요리로, 만드는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다. 나는 나의 나막신에 그것을 예약에 솔질해야 했다.
꼭 맞춰보세요 탑 셰프 목요일 밤 9시 8분 Bravo에서.
