햇볕에 말린 토마토 파스타와 샐러드에 미식가 요소를 추가하지만 식료품 점 가격표는 터무니 없습니다. 사실 너무 비싸서 토마토 건조 과정이 매우 어렵다고 생각할 것입니다.
햇볕에 말린 토마토 파스타와 샐러드에 미식가 요소를 추가하지만 식료품 점 가격표는 터무니 없습니다. 사실 너무 비싸서 토마토 건조 과정이 매우 어렵다고 생각할 것입니다. 사실은 그렇지 않습니다. 최소한의 노력으로 정원에서 신선한 썬드라이 토마토를 만들 수 있습니다.
햇볕에 말린 토마토는 반드시 햇볕에 말리는 것은 아닙니다. USDA는 실제로 탈수 또는 오븐 건조 토마토를 "태양 건조"로 표시하는 것을 허용하며 실제로 맛에는 차이가 없습니다. 그러나 태양 건조는 작업을 완료하는 자연스럽고 자유로운 방법입니다.
포도, 로마 또는 가보를 포함하여 모든 유형의 토마토를 건조할 수 있습니다. 원하는 경우 몇 초 동안 삶아서 피부를 제거할 수 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 토마토를 4등분하고 씨를 긁어낸다. 베이킹 시트의 와이어 랙에 토마토 조각을 놓습니다. 원하는 경우 코셔 소금과 향신료로 간을 맞춥니다.
오븐에서 말리려면 가장 낮은 오븐 설정(약 150~200F)에서 10~20시간 동안 토마토를 굽습니다. 더운 날 자동차 대시보드에서 햇볕을 쬐십시오. 앞 유리가 남쪽을 향하고 햇빛을 많이 받도록 주차하십시오. 이 과정은 이틀이 걸리므로 하룻밤 사이에 들여오십시오.
당신은 당신의 수제 썬드라이 토마토 건포도나 말린 살구처럼 가죽 같은 질감이 있고 유연할 때 완성됩니다. 습기나 누출이 없어야 합니다. 말린 토마토는 지퍼백에 담아 냉장고나 냉동실에 보관하세요.
