여름이 살아 있고 전국에서 바베큐가 타오르고 있습니다. 그러나 믹스에 또 다른 멋진 걸림돌을 던지는 것 외에도 바베큐를 훌륭한 음식에서 미식가로 만들기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
바베큐를 한 차원 높여보세요
여름이 살아 있고 전국에서 바베큐가 타오르고 있습니다. 그러나 믹스에 또 다른 멋진 걸림돌을 던지는 것 외에도 바베큐를 훌륭한 음식에서 미식가로 만들기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
바베큐가 고기에 관한 모든 것인데 실제로는 소스에 관한 것이라고 생각하면 용서받을 수 있습니다. 그러나 모호한 갈색 바베큐 소스의 짜기 병은 잊어 버리십시오. 식사를 밝게 할 때입니다. 여행에서 영감을 얻은 3 가지 디핑 소스보다 더 좋은 방법이 있습니다.
툼
Toum은 펀치를 포장하는 전통적인 레바논 디핑 소스입니다. 거의 전적으로 마늘로 만들어진 이 크림 같은 흰색 딥은 맛이 좋으며 다음 세기까지 뱀파이어를 물리칠 수 있는 추가 이점이 있습니다.
재료:
- 마늘 1통
- 레몬 1개 주스
- 소금 1작은술
- 해바라기 기름 100밀리리터
- 물 1큰술
지도:
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 매끄러운 페이스트가 될 때까지 푸드 프로세서 또는 스틱 블렌더로 갈아줍니다.
- 블렌더가 작동하는 상태에서 해바라기 기름을 가느다란 물줄기로 이슬비로 뿌리고 레몬 주스와 번갈아가며 뿌립니다. 소스가 유화되면서 약간 마요네즈처럼 보이기 시작합니다.
- 모든 오일과 레몬 주스를 섞은 후 물 한 스푼을 뿌리고 소스가 걸쭉하고 하얗게 될 때까지 섞습니다. 구운 고기와 신선한 파투쉬 샐러드와 함께 제공하십시오.
치미추리
Chimichurri는 여름을 연상시키는 가볍고 밝고 신선한 디핑 소스입니다. 구운 고기와 잘 어울리며 닭고기, 생선 또는 스테이크의 마리네이드로 사용할 수도 있습니다.
재료:
- 다진 납작한 파슬리 1/4컵
- 신선한 타임 2큰술
- 신선한 오레가노 1큰술
- 작은 버드아이 칠리 2개, 씨를 제거하고 다진 것
- 마늘 2쪽
- 레몬 한 조각
- 바다 소금 1작은술
- 레드와인 식초 1/4컵
- 올리브 오일 1/4 컵
- 꿀 2작은술
지도:
허브, 칠리, 마늘, 레몬, 소금, 식초를 잘게 썰고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 올리브 오일과 꿀을 한 번에 조금씩 천천히 저으면서 맛을 봅니다. Chimichurri는 구운 고기, 구운 옥수수, 풍미 가득한 살사와 함께 훌륭하게 어울립니다.
사완
약간의 열로 달콤하고 신맛이 나는 sawsawan은 풍미를 향상시키기 위해 식사와 함께 제공되는 아시아 디핑 소스입니다. 구운 고기 위에 이슬비를 뿌려 아시아 풍미를 더하기에 적합합니다.
재료:
- 간장 1/4컵
- 물 1큰술
- 강판 야자 설탕 1큰술
- 라임 1개 주스
- 잘게 썬 버드아이 칠리 1개
- 강판에 간 신선한 생강 2작은술
- 다진 마늘 2쪽
지도:
작은 그릇에 모든 것을 함께 넣고 풍미가 스며들도록 최소 10분 동안 재워둡니다. 구운 고기 또는 다진 아시아 샐러드와 함께 제공하십시오.
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