이 좋은 나라에서 BBQ만큼 열을 내고 뜨거운 열정을 불러일으키는 것은 거의 없습니다. 최고의 바베큐를 제공하는 주 또는 도시에 대한 질문은 수년 동안 심각한 논쟁의 주제였습니다. 어떤 소스를 찍어도 최고의 바베큐를 만드는 것은 당신이 넣는 마음과 영혼에 있습니다. 그렇기 때문에 신중하게 고려한 후 이 열정적인 세 도시를 미국 최고의 핑거 핥는, 뼈가 없는 바베큐를 즐길 수 있는 상위 3개 도시 중 하나로 선택했습니다.
그렇다면 국내 최고의 BBQ는 어디에서 찾을 수 있을까요? 노스캐롤라이나주 렉싱턴까지 천천히 익힌 바비큐의 참을 수 없는 냄새를 따라가 보세요. 오스틴, 텍사스; 그리고 미주리주 캔자스시티! 이 도시들 각각은 식초 기반 소스에서 달콤한 케첩 기반 소스에 이르기까지 다양한 종류의 바베큐를 자랑합니다. 턱받이를 잡아, 친구, 먹을 시간입니다!
렉싱턴, 노스캐롤라이나
이 작은 마을에 노스캐롤라이나 서부 당신이 마음을 불고 좋은 바베큐를 위해가는 마을입니다. 노스캐롤라이나의 산속에 있는 이 숨겨진 지역에는 바비큐 시설이 많지 않습니다. 실제로는 8개뿐입니다. 그러나 여기서 품질은 확실히 양보다 우선합니다. Lexington은 식초와 케첩을 기본으로 하는 서부 캐롤라이나 소스를 완성했으며 전국적으로 나무 훈제 돼지 어깨살로 유명합니다. 의 전문가들 음식 및 와인 주문할 때 "갈색 비트"를 요청하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 접시 옆면의 어깨에서 입안에서 사르르 녹는 바삭바삭한 캐러멜 조각을 얻을 수 있습니다.
군더더기 없이 깔끔한 옛날식 삼겹살은 여기를 확인하세요. 렉싱턴 바베큐 고속도로 29-70에서. 이 조인트는 캐롤라이나에서 최고의 바베큐를 갖는 탐나는 상을 받았습니다 서던 리빙. 그들은 어깨를 최대 9시간 동안 훈제하고 약간의 소금과 함께 제공합니다(소스를 추가할 책임은 귀하에게 있음). 또 하나의 꼭 가봐야 할 곳은 지미의 바베큐 전통적인 캐롤라이나 소스와 튀긴 허쉬 강아지와 슬로에 대한 독특한 해석으로 유명한 코튼 그로브 로드(Cotton Grove Road)에서.
텍사스주 오스틴
텍사스를 언급하지 않고 BBQ를 말할 수는 없잖아요? 그러나 모든 텍사스 바베큐가 동일하다고 생각하지 마십시오. 우리는 당신이 이 주에서 열성적인 BBQ 애호가들을 그런 식으로 소외시킬 수 있다고 확신합니다. 주에서 가장 천천히 조리된 쇠고기 양지머리와 매운 수제 소시지를 보려면 다음을 방문해야 합니다. 오스틴. 이 트렌디한 음악의 메카는 60개 이상의 레스토랑 그것을 제공. 돼지 고기로 유명한 동부 해안과 달리 오스틴은 천천히 조리된(9시간 이상) 쇠고기 양지머리로 가장 잘 알려져 있습니다. 센트럴 텍사스 스타일 소스는 일반적으로 톡 쏘는 맛과 달콤한 맛이 혼합되어 있으므로 오스틴의 많은 레스토랑에는 소스에 토마토와 식초가 모두 들어 있습니다.
최고 중의 최고를 원하신다면 프랭클린 바베큐. 이 인기 있는 장소는 매진될 때까지만 영업하며, 영업 시간은 개장 후 1시간에서 3시간 사이입니다! 구덩이 장인 Aaron Franklin은 양지머리를 14시간 동안 천천히 요리하여 입에서 살살 녹는 맛과 질감을 선사합니다. 또 다른 현지인의 사랑은 루디의 바베큐, 오스틴에 3곳이 있습니다. 매일 그들은 진짜 텍사스 훈제 소시지, 양지머리, 갈비, 칠면조 및 닭고기를 제공합니다.
캔자스시티, 미주리
종종 "세계의 BBQ 캐피톨"이라고 불리는 캔자스시티를 빼놓고는 좋은 바베큐를 말할 수 없습니다. 캔자스시티는 신맛(토마토 베이스)과 두께(당밀)의 완벽한 조화를 이루는 소스로 가장 잘 알려져 있습니다. 톡 쏘는 식초 기반 소스는 여기에서 찾을 수 없습니다. 양지머리 산 소스를 선호하는 텍사스와 달리 이곳의 BBQ 애호가들은 풀드 포크부터 비프 숏 립, 훈제 치킨에 이르기까지 모든 것을 걸쭉하고 퇴폐적인 소스에 뿌립니다. 이곳의 대부분의 진미는 히코리 나무에서 천천히 훈제되어 모든 바베큐에 독특하고 흙같은 풍미를 더해줍니다. 노스 캐롤라이나에서는 은밀한 강아지를, 오스틴은 슬로를 제공하지만 캔자스 시티 요금과 함께 매운 구운 콩 한 스쿱을 찾을 수 있습니다.
현지인과 미식가 캔자스시티에 들르지 않고는 갈 수 없다고 똑같이 말합니다. 아서 브라이언트. 이 전설적인 BBQ 조인트는 1920년대부터 주변에 있었으며 현재 이 지역에 3개의 레스토랑이 있습니다. 그들은 맛있는 돼지 갈비와 쇠고기 및 돼지 고기 샌드위치로 유명합니다. 수제 소스 (구매 가능!)를 뿌립니다. 또 다른 인기 여행지는 오클라호마 조, 아이러니하게도 주유소 내부에 있습니다. 2011년 Kansas City에서 최고의 BBQ 장소로 선정되었습니다. 자가트, 방금 소개되었습니다. 뉴욕 타임즈 음식 및 여행 호스트 Anthony Bourdain으로부터 극찬을 받았습니다. Oklahoma Joe 's에 있다면 슬로우 쿡 하우스 명물 인 풀드 포크 샌드위치를 주문하십시오.
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