모든 주방에 필요한 6가지 칼 – SheKnows

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부엌에서 일을 하는 것은 시간과 연습이 필요한 재능입니다. 최고의 요리사라도 칼 수집이 없으면 공예에 능숙하지 않을 것입니다. 부엌에 어떤 칼이 필요합니까?

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많은 사람들이 조리대 위에 커다란 칼날을 가지고 있지만, 수십 개 정도의 칼 중 실제로 사용되는 칼은 몇 개나 될까요? 대부분의 요리사는 대부분의 주방 업무를 검증된 소수에 의존합니다. 칼을 따로 구입하면 궁합이 좋은 세트인지 여부와 상관없이 마음에 드는 것을 고를 수 있습니다.

칼 관리

칼은 손으로 씻으면 더 오래 지속되고 날카로워집니다. 식기 세척기는 사용하지 마세요. 녹이 슬지 않도록 완전히 말려주세요. 시간을 내어 칼을 날카롭게 하는 올바른 방법을 배우거나 날카롭게 해야 할 때 전문가에게 가져가십시오. 적절한 주의를 기울이면 고품질 칼에 대한 투자가 결실을 맺을 것입니다.

요리사의 칼 — 8 ~ 10인치

주방 도구 예산에 칼 하나를 넣을 공간이 있다면 이것이 바로 칼입니다. 마늘이나 양파를 빠르게 다질 수 있을 만큼 충분히 무겁지만 돼지 고기 구이를 썰 수 있을 만큼 충분히 긴 이 도구는 요리사에게 없어서는 안 되는 도구 중 하나입니다. 이것은 부엌에서 가장 많은 시간을 보내는 칼이기 때문에 감당할 수 있는 최선의 것을 선택하십시오. 이번 Wusthof 그랑프리 II 요리사의 칼 (Williams Sonoma, $100)는 독일에서 만들어졌으며 한 장의 고탄소강으로 단조되었습니다.

페어링 나이프

기존의 3인치 칼날보다 약간 더 긴 칼날을 가진 페어링 칼을 선택하면 주방에서 가장 다재다능한 품목 중 하나가 됩니다. 파링 나이프는 일반적으로 마늘이나 샬롯을 다지고 사과나 배의 껍질을 벗기는 데 사용되지만 더 긴 칼날은 치즈나 과일을 자르거나 닭 가슴살을 자를 때도 유용합니다. 이 헨켈스 4인치

페어링 나이프 (Cutlery and More, $60) 한 조각의 고탄소강으로 박리 및 절단 및 단조 작업에 이상적입니다.

톱니 모양의 빵 칼

누가 딱딱한 빵 한 덩어리를 좋아하지 않습니까? 요리사의 칼을 사용하여 빵을 빨리 자르면 칼날이 둔해져서 다른 절단 작업이 더 어려워집니다. 좋은 빵칼은 가장 질긴 사워도우를 자를 수 있을 만큼 날카로우면서도 BLT용 토마토를 자를 수 있습니다. 우리는이 Wusthof를 좋아합니다 빵칼 (Amazon, $49) 가장 딱딱한 덩어리를 자를 수 있을 만큼 단단하면서도 크루아상을 자를 수 있을 만큼 부드러움.

블록에 새로운 아이 — Santoku

칼 씬에 새로운 것이 없다고 생각하십니까? 다시 생각 해봐. Santoku는 고전적인 프랑스 셰프의 칼과 일본 식칼의 교차점과 같으며 빠르게 인기 있는 주방이 되었습니다. 다양한 용도에 적합한 이 칼은 모든 주방에 추가할 수 있습니다. 이 칼알론 산토쿠 칼 (Amazon, $25) 5인치 칼날과 음식이 달라붙지 않도록 칼날을 따라 움푹 들어간 부분이 있습니다.

샤프닝 스틸

이 도구는 실제로 칼이 아니지만 빠르게 부엌의 가장 친한 친구가 됩니다. 칼날을 날카롭게 유지하고 작업 준비를 하는 것이 중요하며 고품질 날카롭게 하는 강철을 사용하면 칼을 효율적으로 관리할 수 있습니다. 이 헨켈스 샤프닝 스틸 (Bed Bath and Beyond, $35) 모든 새 칼을 날카롭게 유지하고 즉시 사용할 수 있습니다.

이것을 새기다

추수 감사절 칠면조를 자주 조각하지는 않지만 칼 컬렉션에 좋은 추가 기능은 조각 세트입니다. 로스트 치킨, 부활절의 나선형 햄 또는 새해 전날의 프라임 립을 생각해 보십시오. 이것은 단순한 칠면조 도구가 아닙니다. 우리는 이 Wusthof 투피스에서 큰 가치를 찾았습니다. 조각 세트 (Williams-Sonoma, $50) 8인치 조각가와 모든 요리사가 좋아할 고기 포크가 포함되어 있습니다.