머스타드 정원에 추가할 수 있는 다재다능한 야채입니다. 이 푸짐한 잎 채소를 수프와 샐러드용으로 키우거나 씨앗을 여러 조리법의 향신료로 아껴두세요.
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머스타드 정원에 추가할 수 있는 다재다능한 야채입니다. 이 푸짐한 잎 채소를 수프와 샐러드용으로 키우거나 씨앗을 여러 조리법의 향신료로 아껴두세요.
겨자는 지난 봄 서리 이후, 그리고 한여름에 다시 심을 수 있는 서늘한 계절 야채입니다. 비록 겨자 푸성귀 흔히 남부 음식으로 생각되는 채소는 전국 어느 지역에서나 자랍니다.
겨자를 1/2인치 깊이로 심고 3~5인치 간격으로 가는 묘목을 심습니다. 샐러드에 추가로 간을 사용하십시오. 건조한 기간 동안 물을 주고 비료를 줍니다. 겨자는 빨리 자라고 날씨가 멈출 때까지 멈추지 않습니다. 잎은 언제든지 수확할 수 있으며 개별 잎 또는 전체 식물을 수확할 수 있습니다. 어린 잎은 더 부드러운 맛을 내고, 늦은 계절의 오래된 잎은 더 두껍고 쓰게 될 수 있습니다.
당신이있는 경우 성장하는 겨자 씨앗의 경우 성장기가 끝날 때 식물이 꽃을 피우도록하십시오. 종자 줄기와 꼬투리가 노랗게 변하기 시작하면 마르기 전에 잘라냅니다. 꼬투리가 갈라져 씨가 쏟아질 때까지 꼬투리를 종이 봉지에 넣고 1~2주 동안 말립니다. 향신료로 사용하거나 더 많은 겨자를 재배하기 위해 말린 씨앗을 밀폐 용기에 보관하십시오.
