파티 vol-au-vents – SheKnows

vol-au-vents보다 더 복고적인 것은 없습니다. 이 파티 즐겨찾기가 컴백합니다. 속임수를 쓰면 충분히 쉽게 만들 수 있으며(그리고 방법을 알려드리겠습니다) 이제 다양한 현대적인 충전재로 멋을 낼 수 있습니다.

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Vol-au-vent는 퍼프 페이스트리 케이스의 프랑스어 이름입니다. 볼-아-반(vol-ah-vahn)으로 발음되는 볼-오-방(Vol-au-vent)은 "바람에 날리는"을 의미하며, 이는 공기처럼 가벼운 페이스트리를 설명하는 데 적합합니다. 손으로 패스트리 케이스를 만드는 것은 시간이 많이 걸리고 번거롭기 때문에 속이기 쉽습니다. 슈퍼마켓의 베이커리 섹션에서 미리 만들어진 vol-au-vent 케이스를 구입할 수 있습니다. 포장을 버리면 아무도 당신이 몇 시간 동안 부엌에서 노예 생활을 하지 않았다고 생각하지 않을 것입니다. 게다가 중요한 것은 충전재죠?

짭짤한 속재료

치킨과 타라곤

8인분 

재료:

• 닭 가슴살 1개
• 250 밀리리터의 농축 크림
• 잘게 썬 타라곤 1큰술
• 잘게 썬 파 1개
• 소금

지도:

1. 미리 조리된 닭고기로 속이는 경우 이 단계를 건너뛰세요. 충전물을 처음부터 만들려면 냄비가 필요합니다. 팬에 닭가슴살을 넣고 물을 붓는다. 소금 한 꼬집을 넣습니다. 꼭 맞는 뚜껑으로 팬을 덮고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 끄고 20분 동안 또는 완전히 익을 때까지 데칩니다. 잘게 썰기 전에 닭고기를 식히십시오.
2. 오븐을 180도로 예열합니다.
3. 작은 스튜 냄비에 크림이 끓으면 약불로 줄여 약 8분 동안 또는 크림이 걸쭉해질 때까지 낮은 온도에서 요리합니다.
4. 불을 끄고 닭고기, 타라곤, 파를 넣고 저어줍니다.
5. 혼합물을 미리 만들어진 볼오방 케이스에 넣고 충전물이 패스트리 케이스 위에 쌓여 있는지 확인합니다.
6. 채워진 페이스트리 케이스를 베이킹 트레이에 놓고 약 8분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

캥거루 스튜

12인분

캥거루는 요즘 호주에서 더 쉽게 구할 수 있으며 단백질과 저지방을 원하는 사람들이 선호하는 선택입니다.

재료:

메모: 일부 손님은 오래된 스키피 캥거루를 먹기를 조금 주저할 수 있습니다.

• 올리브 오일 2작은술
• 잘게 썬 캥거루 스테이크 400g
• 잘게 썬 단추 버섯 200g
• 잘게 썬 양파 1개
• 잘게 썬 당근 2개
• 잘게 썬 셀러리 2개
• 마늘 가루 1작은술
• 깍둑썰기한 토마토 200g
• 1/4 컵 저나트륨 쇠고기 육수
• 드라이 레드와인 또는 육수 1/4컵
• 말린 로즈마리 1작은술
• 혼합 말린 허브 2작은술
• 토마토 페이스트 1큰술
• 맛에 검은 후추

지도:

1. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 고기 반을 넣고 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 3~5분 동안 요리합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 같은 프라이팬에 버섯, 양파, 당근, 샐러리, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
3. 고기, 토마토, 와인, 육수, 로즈마리 및 혼합 허브를 추가합니다.
4. 나무주걱을 이용하여 섞어주세요. 열을 약하게 낮추고 꼭 맞는 뚜껑으로 덮고 고기가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 보통 약 90분 동안 요리합니다.
5. 토마토 페이스트로 간을 하고 저어줍니다.
6. 패스트리 케이스에 숟가락을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 오븐에서 굽습니다.

달콤한 필링

디저트

12인분

재료:

• 250 밀리리터의 농축 크림
• 냉동 딸기 1팩
• 마시멜로 1팩
• 1 패킷 초콜릿 조각

지도:

1. 큰 볼에 전기 거품기로 크림을 휘핑합니다.
2. 냉동 딸기 한 팩을 넣고 잘 섞는다.
3. 마시멜로를 깍둑썰기하고 취향에 따라 초콜릿 조각을 추가합니다.
4. 페이스트리 케이스의 지시에 따라 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. Ambrosia를 숟가락으로 떠먹기 전에 식히십시오.
5. 추가 옵션: 휘핑크림과 초콜릿 조각으로 장식하십시오.

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