칠리 피망 정원에서 자라는 재미있는 채소입니다. 다양한 색상이 추가될 뿐만 아니라 다양한 맛과 강도로 식사 준비를 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다.
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칠리 고추 정원에서 자라는 재미있는 채소입니다. 다양한 색상이 추가될 뿐만 아니라 다양한 맛과 강도로 식사 준비를 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다.
칠리는 거의 없는 것에서부터 입안에 물집이 생기는 것까지 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 1912년에 제약 과학자인 Wilbur Scoville은 각 유형의 고추의 매운 정도를 측정하는 척도(오늘날 Scoville 열 단위로 알려짐)를 개발했습니다. 캡사이신은 고추에 열을 내는 효소입니다. 테스트에서는 캡사이신을 희석하기 위해 알코올을 사용했으며 희석 정도는 스코빌 열 단위로 변환됩니다.
예를 들어, 피망은 SHU(스코빌 열 단위)가 0인 반면, 인간에게 알려진 가장 매운 고추 중 일부는 200,000 이상입니다. 다음은 몇 가지 일반적인 칠리 페퍼와 등급입니다.
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- 피망 - 0
- 바나나 페퍼/페페론치니 – 100 ~ 500
- 애너하임 칠레, 포블라노 페퍼 – 500 ~ 2,500
- 할라피뇨 - 2,500 ~ 8,000
- 세라노 고추 – 10,000 ~ 23,000
- 타바스코 고추 – 30,000 ~ 50,000
- 하베네로 페퍼, 스카치 보닛 – 100,000 ~ 350,000
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그것이 당신에게 충분히 뜨겁지 않다면 순수한 캡사이신이 1,500만에서 1,600만 SHU 사이임을 명심하십시오. 후추 스프레이는 약 500만 개에 달합니다. 좀 다르게 키워보세요 칠레 고추 당신이 더위를 견딜 수 있는지 확인하기 위해 정원의 품종!
| 855,000–1,463,700 | 인피니티 칠리,[11]나가 바이퍼 페퍼,[12]나가 졸로키아 고추(고스트 칠리)[13][14]트리니다드 스콜피온 부치 T 페퍼[15] |
| 350,000–580,000 | 레드 사비나 하바네로[16] |
| 100,000–350,000 | 하바네로 칠리,[17]스카치 보닛 페퍼,[17]다틸 고추, 로코토, 피리피리(아프리카 새의 눈), 마담 자네트, 자메이카 고추[18] |
| 50,000–100,000 | 뱌지 칠리, 새의 눈 칠리,[19]말라구에타 고추,[19]칠레핀 페퍼, 페킨 페퍼[19] |
| 30,000–50,000 | 군투르 칠리, 카이엔 페퍼, 아지 고추,[17]타바스코 고추, 쿠마리 고추(중국산 고추) |
| 10,000–23,000 | 세라노 고추, 피터 페퍼, 알레포 고추, 청양고추 |
| 2,500–8,000 | 할라피뇨 고추, 과히요 후추, 뉴멕시코 품종 애너하임 페퍼,[20]파프리카 (헝가리 왁스 페퍼), 타바스코 소스 |
| 500–2,500 | 애너하임 페퍼, 포블라노 고추, 로코틸로 고추, 페파듀, 파드론 페퍼 |
| 100–500 | 피망, 페페론치니, 바나나 후추 |
| 0 | 발열이 심하지 않고, 피망, 큐바넬, 아지둘체 |
