이 창의적인 애피타이저로 다음 칵테일 파티를 특별하게 만드십시오.
에피타이저에 관해서는 틀에 박히기 쉽습니다. 자주 제공되는 스타터는 이유가 있기 때문에 고전이지만(모짜렐라를 곁들인 토마토, 피타를 곁들인 후무스 등) 신선한 맛의 조합으로 바꾸는 것이 재미있습니다. 이 에피타이저는 감각을 자극하고 손님들을 더 많이 찾게 만들 것입니다.
페스토와 미트볼을 곁들인 스파게티 둥지
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 미니 프로슈토 토핑 피자는 참을 수 없을 정도로 귀엽고 맛있습니다.
이 바삭바삭한 스파게티 둥지는 아름답기만 한 것이 아니라 질감도 만족스럽습니다. 그들은 스파게티와 미트볼을 완전히 새로운 차원으로 끌어 올립니다.
재료:
- 1/2파운드 마른 스파게티
- 올리브 오일 2큰술, 나누어 사용
- 빵가루 1/4컵
- 우유 2큰술
- 잘게 썬 신선한 파슬리 1/4컵
- 중간 크기 양파 1개, 다진 것
- 갈은 소고기 1/2파운드
- 소금과 후추
- 페스토 1/2컵(가게에서 구입하거나 당신만의 것을 만드세요)
지도:
- 스파게티를 요리하십시오. 큰 냄비에 물을 끓이고 스파게티면을 넣습니다. 알단테가 될 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 끓는 물을 버리고 스파게티면에 올리브유 한 스푼을 넣어 버무린다. 차가울 때까지 냉장 보관하십시오.
- 미트볼을 만드십시오. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 중간 그릇에 빵 부스러기와 우유를 섞습니다. 중간 불로 달군 팬에 올리브 오일 한 스푼을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 양파, 다진 쇠고기, 파슬리, 소금과 후추를 각각 한 꼬집씩 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 쇠고기 혼합물을 큰 스푼으로 떠서 공 모양으로 만듭니다. 미트볼을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 완전히 익을 때까지 약 15분간 굽습니다.
- 둥지를 만드십시오. 포크를 식힌 스파게티에 넣고 포크를 표준 머핀 깡통의 한 구멍에 넣고 둥지처럼 가운데에 우물을 만들고 둥지에 없는 국수를 집어 넣습니다. 머핀 통이 가득 찰 때까지 계속하십시오. 스파게티가 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 30-40분 동안 굽습니다.
- 둥지를 조립합니다. 각 둥지에 약 1/2 큰 스푼의 페스토를 넣고 중앙에 미트볼 1개를 놓습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
파마산과 로즈마리 사블
1 다스의 세이블을 얻습니다.
짭짤한 파마산 치즈와 향긋한 나무 향이 나는 로즈마리를 곁들인 고소한 쇼트브레드 같은 쿠키입니다.
재료:
- 다용도 밀가루 1컵 + 2테이블스푼
- 1 컵 강판 파마산 치즈
- 잘게 썬 신선한 로즈마리 1작은술
- 갓 갈은 후추
- 부드럽게 한 무염 버터 4온스(스틱 1개)
- 바다 소금 또는 코셔 소금
지도:
- 중간 크기의 그릇에 밀가루, 파마산 치즈, 로즈마리, 후추 약간을 함께 섞습니다. 버터를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 저어가면서 마지막으로 손을 사용하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 또는 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 돌립니다. 반죽을 원반 모양으로 만들고 비닐로 덮고 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
- 두 개의 큰 플라스틱 랩 사이에 반죽을 놓고 롤링 핀을 사용하여 1/8인치 두께로 굴립니다. 작은 쿠키나 비스킷 커터를 사용하여 담비를 자릅니다. 추가 세이블을 위해 스크랩을 한 번 다시 굴립니다. 세이블을 베이킹 시트에 놓고 상단에 소금을 살짝 뿌리고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 15-20분 동안 식힌 세이블을 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오.
매운 볶은 병아리콩
1-1/2 컵 생성
지루한 구운 견과류는 잊어 버리십시오. 이 병아리콩은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 뜨겁습니다!
재료:
- 삶은 병아리콩 2컵
- 올리브 오일 1큰술
- 카이엔 페퍼 1작은술
- 소금 1작은술
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 큰 베이킹 시트에 모든 재료를 넣고 기름과 향신료가 병아리콩에 골고루 묻도록 저어줍니다.
- 10분 정도마다 저어주면서 약 40분 동안 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
비트, 사과, 블루 치즈 타르트
타르트 10개 획득
이 페이스트리의 색상과 맛을 즐길 수 있습니다. 약간 달콤한 사과와 비트는 블루 치즈에서 날카 롭고 짠 맛이납니다. 타르트 반죽을 건너 뛰고 대신 매장에서 구입한 퍼프 페이스 트리를 사용하여 시간을 절약하십시오.
재료:
- 다목적 밀가루 1컵
- 소금 1작은술
- 4온스(1스틱)의 무염 버터, 1/2인치 입방체로 잘게 썰고 식힌 것
- 찬물 5큰술
- 중간 크기의 비트 2개, 볶고 껍질을 벗긴 것
- 사과 2개
- 버터 2큰술
- 블루 치즈 2온스
지도:
- 중간 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어줍니다. 식힌 버터 큐브를 추가하고 버터 조각이 완두콩 크기의 평균이 될 때까지 패스트리 블렌더를 사용하여 통합하십시오. (또는, 조각이 평균 완두콩 크기가 될 때까지 펄싱하면서 푸드 프로세서에 통합합니다.) 찬물을 이슬비로 내리고 반죽이 뭉칠 때까지 저어줍니다. 반죽을 원반 모양으로 만들고 비닐로 덮고 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
- 가볍게 가루를 뿌린 표면에 반죽을 약 1/8인치 두께로 굴립니다. 반죽을 반으로 접은 다음 다시 반으로 접고 1/8인치 두께로 다시 굴립니다. 접기와 굴리기를 한 번 더 반복한 다음 3인치 원형 쿠키나 비스킷 커터를 사용하여 타르트를 펀칭합니다. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 작은 냄비에 버터 2큰술을 녹입니다. 비트와 사과를 1/8인치 두께의 원형으로 자릅니다. 각 타르트에 비트 한 조각, 사과 한 조각을 올리고 사과 윗면에 녹인 버터를 살짝 발라주세요.
- 반죽이 부풀어 오르고 바닥이 황금색으로 변하기 시작할 때까지 약 30분 동안 타르트를 굽습니다. 약 20분 후 각 타르트 위에 블루치즈를 조금 으깬다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
썬드라이 토마토와 멸치 타프네이드를 곁들인 팬프라이 폴렌타
20개를 먹습니다
바삭바삭한 폴렌타는 톡 쏘는 감칠맛이 나는 타페나이드를 위한 완벽한 그릇이며 크로스티니에 대한 훌륭한 글루텐 프리 대안입니다.
재료:
- 야채 육수 3컵
- 1 컵 돌로 빻은 옥수수 가루
- 소금 1작은술
- 버터 2큰술
- 잘게 썬 썬드라이 토마토 1/2컵
- 대충 다진 케이퍼 2큰술
- 잘게 다진 멸치 1/2온스
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
지도:
- 센 불에 중간 냄비에 육수를 끓입니다. 찹쌀가루와 소금을 넣고 약불로 줄인다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 자주 저어가며 요리하십시오. 혼합물을 기름을 바른 베이킹 시트나 큰 접시에 붓고 1/4인치 두께로 펼칩니다. 폴렌타가 완전히 식을 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 차가워지면 폴렌타를 1-1/2인치 정사각형으로 자릅니다. 중불로 달군 큰 팬에 버터를 녹입니다. 버터가 거품을 일으키면 폴렌타 스퀘어를 한 층에 넣고 첫 번째 면이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 뒤집어서 반대쪽이 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 튀긴 폴렌타 사각형을 접시에 옮기십시오.
- 중간 크기의 그릇에 썬드라이 토마토, 케이퍼, 멸치, 올리브 오일을 함께 저어줍니다. 각 폴렌타 사각형을 테페나드 1작은술로 얹습니다.
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