가지, 파마산 치즈, 약간의 Arborio 쌀을 결합하면 무엇을 얻을 수 있습니까? 지금까지 만든 것 중 가장 맛있고 인상적인 박제 가지 요리 중 하나!
하지만 걱정하지 마세요. 인상적이라고 해서 항상 복잡한 것은 아닙니다. 사실, 이것은 손님이 몇 초 만에 묻는 간단한 요리입니다. 여러 사람을 위한 요리를 하든 한 사람을 위한 요리를 하든, 이 레시피는 필요에 따라 완벽한 분량에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다.
파마산 리조또 레시피를 곁들인 가지 롤라티니
재료
리조또:
- 버터 2큰술
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 잘게 썬 샬롯 1개
- 버섯이 포함된 Arborio 블렌드 1컵(쌀 선택)
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 치킨스톡 3컵
- 1/3 컵 강판 파마산 치즈
- 코셔 소금과 갓 갈라진 후추 맛
가지의 경우:
- 큰 가지 1개
- 양치질용 올리브유
- 마리나라 소스 1병(15온스)(토마토 바질 선호)
- 신선한 바질, 쉬포네이드
지도:
리조또:
- 큰 프라이팬에 버터를 중불로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 프라이팬에 Arborio Blend with Mushrooms를 넣고 1분 동안 저어 밥이 충분히 토스트되도록 합니다.
- 밥이 살짝 볶아지면 화이트와인을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 모든 와인이 흡수될 때까지 기다렸다가 한 번에 1/2컵의 치킨 스톡을 추가하기 시작합니다. 다음을 추가하기 전에 각 배치의 치킨 스톡이 흡수되도록 합니다. 약 25-30분 동안 리조또를 계속 저어줍니다.
- 육수를 모두 넣고 밥이 부드러워지면 불을 끄고 파마산 치즈를 넣고 저어주세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 옮겨 식힙니다.
가지:
- 리조또가 식는 동안 가지 끝을 자릅니다. 가지를 1/4인치 길이의 조각(원형이 아닌 긴 조각)으로 총 6조각으로 자릅니다.
- 조각을 자유롭게 소금에 절이고 약 1시간 동안 소쿠리에 옮깁니다. 가지에서 소금을 헹구고 종이 타월로 눌러 말립니다.
- 고열로 스토브에 실내 그릴 팬을 가열하십시오. 가지의 양면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌린다. 가지가 부드러워질 때까지 양쪽에서 2-3분 동안 굽습니다. 구운 가지를 제거하고 큰 베이킹 시트에 올려 식힙니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 작은 베이킹 접시의 바닥에 마리나라 소스의 절반을 놓습니다.
- 구운 가지 위에 식힌 리조또 몇 스푼을 넣고 가지를 말아서 베이킹 접시에 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 남은 리조또와 가지와 함께 이 작업을 반복한 다음 각각의 위에 남은 마리나라 소스를 한 숟가락씩 추가합니다. 베이킹 접시를 오븐에 옮기고 25분 동안 굽습니다. 원하는 경우 추가로 파마산 치즈와 잘게 썬 바질과 함께 제공합니다.
공개: 이 게시물은 Rice Select 및 SheKnows와의 공동 작업의 일부입니다.
