크리스마스를 맞아 가족들이 모였으니 완벽한 로스트를 제공하기에 더할 나위 없이 좋은 시간입니다. 이 팁은 로스트가 가장 맛있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
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호주 크리스마스의 여름날이 아무리 더워도 가족과 함께 맛있는 크리스마스 로스트 주위에 모이는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 올해의 호스트라면 두려워하지 마십시오. 완벽한 크리스마스 로스트에 대한 이 빠른 가이드는 요리하는 로스트 유형에 관계없이 알아야 할 모든 것을 알려줄 것입니다. 이번 축제 시즌에는 모두가 당신의 요리 기술을 칭찬하게 될 것입니다.
일반적인 로스팅 팁
- 오븐을 미리 예열하십시오.
- 소금, 후추, 올리브 오일, 적절한 허브와 향신료로 잘 간을 합니다.
- 고기를 요리하기 전에 실온에 두십시오.
- 훌륭한 로스트를 위한 대략적인 경험 법칙은 무게 500g당 30분 요리하는 것입니다.
- 로스트를 조각하기 전에 최소 20분 동안 휴식을 취하십시오.
- 고기에 맛을 더할 수 있도록 전날 밤 양념으로 고기를 간을 하십시오.
- 로스팅 랙을 사용하여 고기를 들어 올리고 열이 순환되도록 합니다.
완벽한 로스트 비프를 요리하는 방법
쇠고기는 크리스마스 저녁 식사로 항상 인기 있는 선택이며, 쉽게 구할 수 있고 저렴한 가격으로 많은 손님을 먹일 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 쇠고기 로스트를 선택하고 요리할 때 맛있는 결과를 얻으려면 다음 팁을 따르십시오.
- 등심이나 필레 컷은 맛있고 부드러운 로스트를 만듭니다.
- 더 어두운 색의 고기를 찾으십시오. 숙성된 고기는 풍미가 더 좋습니다.
- 두꺼운 지방층은 고기가 마르지 않도록 보호하고 서빙하기 전에 제거할 수 있습니다.
- 마블링 또는 고기 전체의 얇은 지방선은 풍미와 수분을 유지합니다.
- 처음 30분 동안은 섭씨 220도 정도의 오븐에서 시작하고 나머지 시간은 섭씨 180도 정도로 낮추십시오.
훌륭한 로스트 치킨을 위한 팁
- 로스트 치킨은 가슴살을 위로 향하게 해서 익히고, 마르기 쉬우면 호일로 덮으세요.
- 닭고기를 쉬게 할 때는 육즙이 마른 가슴살에 잘 스며들도록 가슴살을 아래로 내려 놓습니다.
- 속을 채우려면 신선한 빵 부스러기를 사용하고 로즈마리, 파슬리 또는 감귤류와 같은 허브를 포함하십시오.
훌륭한 양고기 구이 요리를 위한 팁
- 다리, 어깨, 롤 로스트는 양고기 로스트에 선호되는 부위입니다.
- 양고기 구이에 매우 적합한 조미료에는 민트, 로즈마리, 백리향, 고수풀 및 마늘이 포함됩니다.
훌륭한 칠면조 구이를 위한 팁
- 칠면조 고기는 매우 희박하여 쉽게 건조될 수 있습니다. 이러한 위험을 줄이려면 칠면조를 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 호일로 수분을 유지하십시오.
- 수분 순환을 돕기 위해 로스팅 팬에 약간의 물을 첨가하십시오.
- 칠면조가 익으면 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 꼬치에 꽂아 맑은 육즙이 흘러나옵니다.
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