포카치아하면 얇고 바삭한 빵이 떠오르지 않으실 텐데요. 포카치아는 일반적으로 부드럽고 쫄깃하며 표면이 약간 씹히는 맛이 있습니다. 하지만 지아다 드 로렌티스 포카치아가 무엇인지에 대한 우리의 생각을 확장하기 위해 여기에 왔으며, 그녀의 포카치아 디 레코는 속을 채운 크러스트 피자의 가장 좋은 부분과 같습니다(그러나 더 나은, 믿을 수 있다면).
De Laurentiis는 최근 인스타그램 캡션에 “이것은 평범한 포카치아가 아닙니다.”라고 썼습니다. “바삭하고 바삭바삭한 플랫브레드와 끈적한 브리 치즈가 가운데에 들어있습니다… 절대 천국!”
동영상에서 De Laurentiis는 부드럽고 껍질이 없는 탈레지오 치즈로 속을 채운 제노바에서 처음으로 포카치아 디 레코를 먹었다고 말했습니다. 그러나 De Laurentiis가 여기에서 하는 것처럼 브리 치즈나 카망베르를 Taleggio로 쉽게 대체할 수 있습니다.
“이건 완벽해요.” 그녀가 말했다. “너희들은 이것을 만들어야 해.”
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밀가루, 소금, 따뜻한 물, 올리브 오일을 사용하여 플랫브레드 반죽을 만드는 것부터 시작합니다. 최대 7분 동안 반죽한 후 손가락으로 누르면 반죽이 튕겨져 나옵니다. 반죽을 조립하기 전에 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 반죽을 반으로 나누고 각 반을 시트 트레이에 맞는 매우 얇은 직사각형 모양으로 펴십시오. 절반을 트레이 위에 놓고 치즈를 작은 조각으로 나누어 반죽 위에 뿌립니다. 반죽의 나머지 절반을 얹고 양쪽 가장자리를 밀봉합니다.
올리브 오일을 뿌리고 그 위에 약간의 소금을 뿌린 후 500도 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 마지막으로 작은 조각으로 자르고 즐기세요!
드 로렌티스 그녀의 Giadzy 레시피에 글을 씁니다. 포카치아 디 레코 위에 꿀을 뿌리거나 살짝 입힌 아루굴라를 곁들여 먹을 수 있지만, 솔직히 말해서 그 자체로도 너무 맛있기 때문에 아무것도 추가하지 않고 바로 먹어보고 싶을 수도 있습니다. 붙잡다
레시피는 여기 그리고 "완벽함"을 맛볼 준비를 하세요.가기 전에 꼭 확인해보세요 우리 갤러리:
