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할로윈은 끝났지만 다행히도 수프 시즌은 계속됩니다. 날씨가 추워지면 우리는 아늑한 것을 갈망하게 됩니다. 수프 요리법 거의 매일. 두껍고 크리미한 구운 감자 수프와 버섯, 야생 쌀 수프가 듬뿍 들어 있고, 국수도 있습니다. 라면, 포, 계란 국수를 곁들인 닭고기. 하지만 때로는 가장 간단한 수프가 최고일 때도 있습니다. 지아다 드 로렌티스' (저자 지아다의 이탈리아) 육즙이 풍부한 흰 콩과 채소 수프. 총체적일 뿐만 아니라 위안 식품 추운 밤에는 밖에서 울부짖는 겨울바람에 맞서 건강하고 강인한 영양을 공급해 줍니다.
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대부분의 De Laurentiis 레시피와 마찬가지로, 이 수프 확실히 이탈리아적인 성향이 있습니다. 그녀는 수프에 쓴 잎이 많은 녹색인 에스카라롤을 요구하지만 어린 시금치로 대체할 수도 있습니다. (우리는 또한 이와 같은 수프에 겨자잎을 사용하는 것을 좋아하는데, 이는 요리 후에 상당히 부드러워집니다. 육수).
갓 갈은 파르미지아노-레지아노 치즈(팜 껍질을 사용하여 국물을 강화할 수도 있음) 장식과 회향 꽃가루 또는 후추를 뿌려 이탈리아식 영감을 완성합니다. 유기농 꿀 꽃가루.
이 고명으로 인해 수프가 고급스러워 보입니다. 정말 좋아요. 우리는 비밀스럽고 간단한 레시피를 좋아하니까요. 나머지 수프는 양파, 당근, 셀러리의 고전적인 콤보로 만들어지며, 올리브 오일에 으깬 마늘 정향과 함께 땀을 흘립니다. 수프에 고춧가루를 넣어 뜨겁게 끓입니다. 칼라브리안 칠리 페이스트), 그런 다음 통조림 카넬리니 콩과 닭고기 국물을 냄비에 추가합니다(레시피에 고기가 들어가지 않게 하려면 야채 국물을 사용하세요). 채소를 넣고 부드러워질 때까지 요리하면 정말 간단합니다.
물론 레시피에 자신만의 방식을 적용하는 방법은 많습니다. 카넬리니 콩을 병아리콩으로 바꾸고, 익혀서 잘게 부순 이탈리안 소시지를 추가하고, 마지막에 잘게 썬 신선한 허브 몇 개를 넣어보세요. 놀 공간이 많습니다. 그러나 당신이 반드시 해야 할 한 가지는 이 수프를 큰 빵 덩어리와 함께 제공하는 것입니다. 왜냐하면 당신은 그릇의 모든 맛을 마지막 한 방울까지 흡수하고 싶을 것이기 때문입니다.
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