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평일 밤에 시간이 촉박할 때 테이크아웃을 주문하기가 너무 쉽습니다. 매장에서 재료를 구입하는 데 드는 비용의 최소 두 배를 지출하게 됩니다. 다른 때에는 냉동 피자 냉동실에 쟁여두거나, 식품 저장실에 라면 한 컵을 넣어두는데, 시간이 없는 밤은 어떻습니까? 그리고 우리 잘 먹고 싶어? 그때 우리는 냉동 라비올리 봉지에 손을 뻗습니다. 그리고 마리나라 소스 한병으로 먹어도 충분히 맛있지만, 지아다 드 로렌티스' (저자 지아다의 이탈리아) 4가지 재료의 브라운 버터와 세이지 소스는 거의 비슷하지만 마지막 순간의 식사를 자랑스러워할 수 있는 저녁 식사로 바꿔줍니다.
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클락슨 포터.
De Laurentiis가 그녀와 짝을 이루었습니다. 브라운 버터 세이지 소스 레시피 집에서 만든 리코타를 채운 라비올리를 곁들여 먹는데, 솔직히 말하면 집에서 신선한 파스타를 굴리고, 채우고, 잘라낼 시간(또는 카운터 공간)이 없습니다. 대신 냉동 라비올리와 토르텔리니를 준비하고 있으며, 이 버터 같은 세이지 소스를 상점에서 구입한 냉동 또는 상온 보관 가능한 뇨키와 함께 사용할 수도 있습니다.
소스 만드는 법은 정말 간단해요. 버터가 황금빛으로 변하고 거품이 멈출 때까지 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 그런 다음 현자가 추가됩니다. 말린 세이지 잎 더 빨리 바삭하게 익을 수 있지만 여기서도 신선하게 작동합니다. 세이지는 바삭해질 때까지 버터로 튀겨집니다. 이 과정에서 버터는 갈색으로 변하기 시작하여 고소하고 향긋하게 변하며 세이지의 허브 향이 스며들게 됩니다. 아무것도 타지 않도록 주의하세요.
필리핀.
세이지 잎이 너무 빨리 익으면 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 버터가 갈색이 될 때까지 종이 타월 위에 올려둔 다음 소스에 다시 추가하세요. 또는 버터가 너무 빨리 갈변하는 경우 팬을 불에서 꺼내 계속 저어주며 더 이상의 갈변을 방지할 수 있습니다. 좋은 소식은 다시 시작해야 하는 경우 전체 프로세스가 10분 이내에 완료된다는 것입니다.
De Laurentiis의 브라운 버터 세이지 소스를 조리된 냉동 라비올리, 토르텔리니 또는 뇨키와 함께 즐겨보세요. 하지만 구운 겨울 스쿼시나 팬에 튀긴 닭 가슴살 위에 뿌려 먹거나 바삭하게 구운 빵 조각과 함께 애피타이저로 곁들여 먹어도 맛있습니다. 한 가지는 확실합니다. 이 매우 빠른 소스는 거의 모든 식사에 약간의 우아함을 더해 줄 것입니다.
가기 전에 꼭 확인해보세요 우리 갤러리:
시청: Giada De Laurentiis의 속을 채운 라자냐 롤 만드는 방법
