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무언가에 대한 당신의 관점을 완전히 바꿔놓은 레스토랑에 가본 적이 있나요? 가족이 운영하는 Guelaguetza에서 처음 식사를했을 때 느꼈던 느낌입니다. 오악사카 레스토랑 로스앤젤레스에서는 틀라유다(tlayudas), 메멜라스(memelas), 그리고 페스티벌 데 몰스(festival de Moles)라고 불리는 작은 (큰) 요리를 선보입니다. 별 2개를 위한 이 요리는 레스토랑에서 직접 만드는 다양한 두더지를 사용합니다. 하나하나 맛보고 나니 완전히 매료됐고, 이해를 향한 나의 여정이 멕시코 음식 이제 막 시작했을 뿐이었다. 그러나 집에서 처음부터 두더지를 만드는 것은 마음이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다. 그래서 제임스 비어드 아메리칸 클래식(James Beard American Classic) 우승 레스토랑이 이제 집에서 사용할 수 있도록 미리 만들어진 두더지 전채요리를 판매하고 있다는 사실을 알았을 때 정말 기뻤습니다.
모르시는 분들을 위해 말씀드리자면, 몰은 고추, 견과류, 씨앗, 향신료 등 다양한 재료로 만든 일종의 소스입니다. 일반적으로 조리된 고기와 짝을 이루며 엔칠라다(엔몰라다)의 소스로도 찾을 수 있습니다. 두더지를 만드는 것은 시간과 노력이 많이 드는 노동이므로 이제 집에서 레스토랑 수준의 두더지를 얻을 수 있다는 사실은 큰 문제입니다. 코스트코 로티세리 치킨을 두더지와 옥수수 토르티야와 함께 곁들여 먹으면 세계가 깜짝 놀라게 될 것입니다!
겔라게차.
$42.00
Gueleguetza의 두더지 세 개를 시험해 볼 수 있습니다. 페스티벌 드 몰 번들. Mole Coloradito(고추, 견과류, 씨앗, 향신료 및 Oaxacan 초콜릿으로 만든 빨간색의 순한 두더지), Mole Negro(어두운 두더지) 파우치가 함께 제공됩니다. 고추, 견과류, 씨앗, 향신료 및 초콜릿으로 만든 검은 두더지) 및 Mole Rojo(고추, 견과류, 씨앗, 초콜릿 및 향신료로 만든 굵은 빨간색 두더지) 더).
Guelaguetza의 두더지를 어떻게 사용할 수 있습니까? 당신은 따라갈 수 있습니다 그들의 쉬운 요리법, 두더지 스타터와 뜨거운 국물 및 토마토 소스를 결합해야합니다. 그런 다음 해당 소스를 사용하여 부리토, 타코, 토르타 소스로 엔칠라다를 만들고 남은 닭고기와 로스트를 곁들여 먹습니다. 고기를 먹거나 햄과 계란에 두더지와 옥수수 토르티야를 곁들여 아침 식사를 즐겁게 하려고 합니다(그들의 제안이므로 합법적입니다!).
겔라게차.
$24.00
두더지가 마음에 들 것인지 아닌지는 확실하지 않지만 먹어보고 싶다면 구매도 가능합니다. 각각의 다양한 두더지 자체, 또는 다음을 시도해 보세요. 시험 크기 두더지 번들. 스펙트럼의 반대편에서 이미 두더지를 좋아하고 Oaxacan 음식에 대해 더 자세히 알고 싶다면오악사카: 멕시코 중심부에서 만든 가정식 요리는 Guelaguetza 가문의 일원인 Bricia Lopez와 LA의 저명한 음식 작가인 Javier Cabral이 쓴 요리책입니다.
에이브럼스.
$26.49
평소의 주중 저녁 식사가 지루함을 느꼈다면 Guelaguetza의 미리 만들어진 두더지 페이스트가 완벽한 솔루션입니다. 매우 풍부하고 맛이 좋아 주방에 집에서 만든 맛을 선사하는 동시에 문자 그대로 작업 시간을 절약해 줍니다. 한 번 시도해 보면 Hamburger Helper를 영원히 버릴 수도 있습니다.
가기 전에 꼭 확인해보세요 Ina Garten의 쉬운 주중 저녁 식사 레시피 아래에:
시청: 테이크아웃을 주문하는 것보다 더 쉬운 5가지 재료로 구운 피자
