와인과 음식 페어링에 대한 쉬운 가이드

선택 와인 식사와 짝을 이루는 것은 위협적인 작업입니다. 요리에 어울리는 맛을 지닌 와인을 선택하면 전체 식사 경험이 향상될 수도 있고, 잘 어울리지 않는 페어링을 선택하면 식사 경험이 망칠 수도 있습니다. 그렇다면 다양한 요리에 가장 적합한 와인을 선택하는 방법을 어떻게 알 수 있을까요? 좋은 소식은 정답이나 오답이 없다는 것입니다. 맛이 좋으면 좋은 페어링을 선택한 것이지만, 그에 대한 기본 지식을 갖고 싶다면 다음에 멋진 저녁을 먹으러 나갈 때 뒷주머니에 넣어두면 모든 정보를 얻을 수 있습니다. 필요.

우리는 최근 소믈리에이자 와인 교육자이자 창립자인 Martha Cisneros와 이야기를 나눴습니다. 와인 디바, 완벽한 와인을 선택하는 데 유용한 가이드를 함께 제공합니다. 멕시코에서 자라면서 와인은 저녁 식사에서 맥주나 데킬라만큼 흔하지 않았지만 Cisneros는 마드리드에서 유학하면서 와인과 사랑에 빠졌습니다. 이제 청중과 와인의 즐거움을 공유하고 히스패닉계의 재능 있고 훌륭한 와인 메이커를 소개하는 데 경력을 바치고 있습니다. 지역 사회.

Cisneros는 SheKnows에 “내가 프랑스 레스토랑에 있고 프랑스 요리를 먹을 예정이라면 프랑스 와인을 원할 것입니다.”라고 말했습니다. "내 경험 법칙은 함께 성장하면 함께 간다는 것입니다." Cisneros는 “저는 또한 모험적인 페어링에 매우 관심이 있습니다. 예를 들어 저는 프랑스 음식에 멕시코 와인을 곁들여 먹거나 그 반대의 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 하지만 좀 더 편안해지면 그게 더 좋을 것 같아요.”

"함께 성장하면 함께 간다"라는 Cisneros의 주요 규칙은 기억할 만큼 간단하지만 한 단계 더 나아가고 싶다면 Cisneros에게 문의했습니다. 다양한 종류의 요리에 대한 그녀의 최고 와인 추천을 통해 식사의 풍미 잠재력을 극대화하고 저녁 식사에서 다른 사람들에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 테이블.

탄수화물이 많은 식사

먼저 우리는 Cisneros에게 파스타, 쌀, 빵 또는 감자와 같은 요리를 베이스로 곁들일 최고의 와인에 대해 물었습니다. "아시다시피 파스타, 밥, 리조또에 추가되는 소스나 맛의 종류에 따라 더 많은 차이가 발생합니다."라고 Cisneros는 설명합니다. 산성 또는 토마토 기반 요리의 경우 Cisneros는 키안티를 사용할 것을 제안합니다. "아니면 피자 같은 것도 항상 이탈리아식, 어쩌면 브루넬로 같은 걸 선택했어요."

귀하의 요리가 크림 같은쪽에 더 가깝다면 Cisneros는 Côtes-du-Rhône 화이트를 권장합니다.

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스테이크

스테이크와 가장 잘 어울리는 와인은 스테이크를 어떻게 준비하고 무엇과 함께 제공하느냐에 따라 달라집니다. “구운 스테이크처럼 간단한 음식에는 캘리포니아주 로디의 진판델이나 시칠리아의 프리미티보를 선택하겠습니다. 진판델은 스모키함을 강화하고 멋진 경험을 선사할 것입니다.”라고 Cisneros는 말합니다. "스테이크에 치미추리 소스 같은 것이 있다면 말벡이 좋은 선택이 될 것 같아요."

흰 고기

일반적으로 흰 고기는 화이트 와인과 잘 어울립니다. "로스트 치킨이나 구운 치킨 같은 음식에는 소비뇽 블랑을 선택하겠습니다"라고 Cisneros는 말합니다.

해물

Cisneros는 “나는 페스카테리아주의자입니다.”라고 밝혔습니다. "그것이 제가 매일 먹는 음식입니다. 그래서 이것이 제가 가장 좋아하는 것이고 저는 해산물과 그리스 와인을 짝짓는 것을 좋아합니다." 특히 Cisneros는 Assyrtiko를 선호합니다. “그리스산 포도로 완벽한 미디엄 바디감과 아삭아삭함, 완벽한 산도가 해산물의 맛을 살려주는 포도입니다.” 그리스어를 찾을 수 없다면 아시르티코(Assyrtiko), 시스네로스(Cisneros)는 “포르투갈의 비뉴 베르데(Vinho Verde)는 해산물과 완벽하게 어울리는 생동감과 바삭함을 제공하기 때문에 또 다른 훌륭한 선택입니다.”라고 제안했습니다.