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우리가 좋아하는 식사가 몇 가지 있지만 어떤 이유에서인지 우리는 항상 집에서 만들기에는 너무 복잡할 것이라고 생각했습니다. 우리는 보통 다음과 같은 것을 예약합니다. 케이준 페투치네 알프레도 또는 수제 라비올리 하지만 집에서 꽤 쉽게 만들 수 있는 "레스토랑" 요리가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이번에는 치킨 마르살라에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 우리가 식당에서만 먹는 그런 음식이지만, 지아다 드 로렌티스, 저자 지아다의 이탈리아, 이 고전적인 요리법의 단순화된 버전을 공유했습니다. 20분만에 완성되는 치킨 레시피일 뿐만 아니라, 프라이팬 하나로 만들어서 설거지 시간도 줄여줍니다.
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치킨 마르살라에는 버섯과 마르살라라는 두 가지 주요 향미 성분이 있습니다. 마르살라는 드라이하거나 달콤할 수 있는 이탈리아 강화 와인(포트, 셰리, 버무스 등)이지만 이 레시피에서는 드 로렌티스가 달콤한 마르살라를 요구합니다. 마르살라의 고소한 단맛은 요리의 풍미 있는 버섯과 닭고기와 완벽한 대위법입니다. De Laurentiis는 얇게 썬 크레미니 버섯을 사용합니다. 그녀의 레시피.
클락슨 포터.
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치킨 마르살라는 치킨 커틀릿으로 만들어집니다. 뼈가 없고 껍질이 없는 일반 닭가슴살은 반으로 잘라서 더 얇아지게 두들겨서 드시면 됩니다. 두께가 균일하거나 상점에서 얇게 썬 가슴살을 찾아서 잘라낼 수 있습니다. 단계.
닭고기는 밀가루로 코팅된 후 뜨거운 올리브 오일 팬에 추가됩니다. De Laurentiis는 밀가루 대신 쌀가루를 사용하여 이 레시피를 글루텐 프리로 유지할 수 있다고 말합니다. 같은 팬에 버섯을 샬롯과 마늘과 함께 조리한 다음 닭고기 국물과 백리향과 함께 첨가한 마르살라 덩어리에 넣고 끓입니다. 닭고기를 팬에 다시 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
씹을 때마다 육즙이 풍부한 닭고기부터 흙향이 나는 버섯, 복잡하고 달콤하며 짭짤한 소스까지 군침이 도는 풍미가 가득합니다. 으깬 감자, 파스타 또는 빵과 함께 제공하여 팬의 모든 것을 흡수하고 기억하십시오. 때로는 집에서 좋아하는 레스토랑 요리를 만드는 것이 생각보다 쉽습니다.
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