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여름이 무더운데도 제철 재료로 국물에 집어넣어달라고 애원하는 제철 재료가 있는데 비단 가스파초 얘기가 아니다. 야채 칠리와 끓인 토마토 소스 냄비는 정원이 현상금으로 가득 차면 정기적으로 발생하며 제철 피망으로 만든 속을 채운 고추 수프는 위의 컷입니다. 하지만 수프에 여름 채소를 넣는 가장 좋아하는 방법은 크리미 차우더입니다. 여름 차우더의 풍부하면서도 담백한 국물에 대한 완벽한 칭찬이 있습니다. 서양 호박 지금 시장에 넘쳐나는 옥수수와 마사 스튜어트, 저자 마사 스튜어트의 요리 학교, 이 단순한 여름 차우더의 풍미를 즉시 높여주는 비밀 재료인 훈제 연어가 있습니다.
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뜨거운 훈제 연어의 고기 덩어리가 이 차우더에 점을 찍어 한 숟가락에 만족스러운 물기를 더합니다. 또한 스모키하고 고소한 맛이 국물에 스며들어 달콤한 여름 옥수수와 애호박 덩어리와 꿈처럼 어울립니다. 감자는 여분의 무게를 더하고 양파, 셀러리, 당근의 일반적인 향료도 포함됩니다. 차우더는 크리미하지만 육수는 대부분 치킨 스톡으로 구성되어 있으며 마지막에 약간의 크림이 추가됩니다.
클락슨 포터.
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정말 간단합니다. 매장에서 뜨거운 훈제 연어를 구입하세요. 고기 덩어리로 제공되며 조각과 덩어리가 될 수 있습니다. 베이글에 올려먹는 차가운 훈제 연어는 이 레시피에 적합하지 않습니다. 채소는 가능한 한 신선해야 합니다. 그것은 그들이 당신의 정원, 농장 가판대 또는 농산물 직판장에서 온다는 것을 의미할 수 있습니다. 그러나 해당 지역에서 좋은 것을 찾을 수 없는 경우 조리법에서 요구하는 신선한 옥수수를 냉동 단 옥수수로 바꾸는 것을 두려워하지 마십시오.
마사 스튜어트.
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아, 그리고 연어를 추가하는 것을 두려워하지 마세요. 스튜어트의 훈제 연어, 옥수수, 애호박을 제공한 한 리뷰어 차우더 레시피 별점 5점으로 “우리 모두 이 레시피를 좋아했습니다. 훈제 연어가 더 있었으면 좋았을 텐데… 맛있는 요리!”
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