전문가를 위한 저탄수화물 라이프스타일에 대해 질문이 있으십니까? 물어봐 여기.
귀하의 질문:
트랜스 지방산이란 무엇이며 왜 우리에게 그렇게 나쁜가요?
건강 전문가는 이렇게 대답합니다.
부분 경화 지방(트랜스 지방)은 액체 식물성 기름을 인위적으로 화학적으로 변형시켜 고체 지방을 생성함으로써 생성됩니다. 수소, 금속 촉매 및 열을 사용하면 마가린 및 쇼트닝과 같이 실온에서 고체로 유지되는 부분적으로 수소화된 지방이 생성됩니다. 이 지방을 가열하여 변형시키면 원래 액체 기름의 건강한 필수 지방산이 파괴됩니다.
트랜스 지방을 사용하면 이러한 지방과 상업적으로 구운 식품과 같이 트랜스 지방으로 만든 식품의 비용을 낮추고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 식품, 베이킹 믹스, 튀긴 음식, 패스트푸드, 칩, 크래커, 사탕, 시리얼, 드레싱, 딥, 심지어 일부 냉동 식품 음식. 식품 라벨의 성분에 부분 경화 식물성 기름, 경화 식물성 기름, 쇼트닝 또는 마가린이 포함된 경우 해당 식품에는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.
건강 문제: 트랜스 지방은 관상 동맥 심장 질환, LDL(나쁜 콜레스테롤) 증가 및 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치 감소를 비롯한 많은 대사 질환과 관련이 있습니다. 또한 제2형 당뇨병 발병에 역할을 하는 것으로 의심됩니다. 뇌졸중, 심장 마비 및 혈전을 유발할 수 있는 혈소판 응집 증가는 트랜스 지방과도 관련이 있습니다. 그들이 유방암에서 역할을 한다는 증거도 있습니다.
트랜스 지방의 문제는 우리 몸이 트랜스 지방을 어떻게 처리해야 할지 모른다는 것입니다. 어떤 면에서 트랜스 지방은 소화, 흡수 및 신진대사에서 건강한 지방과 경쟁합니다. 변형되지 않은 건강한 지방은 유연하고 유연하여 신체에서 "유체"가 됩니다. 트랜스지방산은 딱딱하여 체내에 축적되어 염증 반응을 일으키고 면역 및 효소 기능을 방해하여 궁극적으로 인간의 생명을 방해합니다.
