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이 연어 데리야끼 패킷은 우리 집에서 쉬운 주중 필수품입니다. 이 조리법은 연어와 야채를 편리한 양피지 묶음으로 요리하여 주방 청소를 최소화하면서 거의 쉽게 함께 제공됩니다. 부드러운 생선과 채소는 전체 재료로 만든 유쾌한 데리야끼 소스로 요리됩니다. 방부제와 정제된 설탕이 없습니다. 이 레시피의 특전은 별도의 식사를 만들지 않고도 각 패킷을 아이들의 입맛에 맞게 약간 사용자 지정할 수 있다는 것입니다. 특정 채소를 추가(또는 제거!)하여 각자 원하는 대로 한 봉지를 얻습니다!
데리야끼 연어 패킷
4~6인분
재료:
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 당근 3개
- 브로콜리 작은 꽃 2컵
- 다듬은 완두콩 1컵
- 씨를 빼고 얇게 썬 붉은 피망 1개
- 표고버섯 8개
- 아보카도 오일 3큰술
- 볶은 참기름 3큰술
- 고운 바다 소금 ¾작은술
- 갓 간 후추 ¼작은술
- 볶음 소스 ½컵(아래 참조)
- 꿀 2큰술
- 간 생강 ¾작은술
- 마늘 가루 ¾작은술
- 껍질을 벗긴 연어 살코기 6개(6온스) 조각
- 장식용으로 썬 파, 흰 부분과 연한 녹색 부분, 검은깨
지침:
- 오븐을 350°F로 예열합니다. 6개의 큰 양피지 조각(각각 약 18 x 13인치)을 자릅니다.
- 그릇에 당근, 브로콜리, 완두콩, 피망, 버섯, 아보카도 오일, 참기름, 소금, 후추를 함께 넣습니다.
- 작은 그릇에 볶음 소스, 꿀, 생강, 마늘 가루를 함께 휘저어 데리야끼 소스를 만듭니다.
- 각 양피지 조각을 십자형으로 반으로 접어 주름을 만든 다음 펴서 평평하게 놓습니다. 양피지 조각 사이에 야채를 고르게 나누고 각 조각의 절반에 높이 쌓고 주름 선 바로 너머에 배치하고 가장자리 주위에 2 인치 테두리를 남깁니다. 각 야채 부분 위에 연어 한 조각을 얹은 다음 데리야끼 소스를 연어 위에 뿌려서 패킷 사이에 고르게 나눕니다.
- 각 양피지 패킷의 덮지 않은 절반을 연어 위로 접은 다음 열린 가장자리의 한쪽 끝에서 시작하여 가장자리를 접고 작고 단단한 주름을 만듭니다. 반대쪽 열린 끝에 도달하고 패킷이 반달 모양이 될 때까지 계속 접고 주름을 잡습니다. 접힌 부분을 확인하여 패킷이 잘 밀봉되어 증기가 새지 않는지 확인하십시오. 밀봉된 패킷을 큰 시트 팬의 단일 층에 놓습니다. 필요한 경우 두 팬 사이에 패킷을 나눕니다.
- 18~20분 동안 생선이 종이를 만졌을 때 약간 단단하게 느껴지고 종이가 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 봉지를 개봉하고 연어에 파와 참깨를 뿌린 후 바로 서빙하십시오.
간단한 정보: 이 책에는 볶음 소스를 사용하는 몇 가지 훌륭한 요리법이 있지만, 콜리플라워 라이스와 함께 남은 단백질을 쉽게 점심으로 먹기 위해 제가 가장 좋아하는 조미료이기도 합니다! 연어와 로스트 치킨은 제가 가장 좋아하는 음식입니다.
앞서 나가십시오: 패킷을 채우고 밀봉한 다음 시트 팬에 올려 냉장고에서 최대 24시간 동안 보관합니다. 냉장고에서 팬을 꺼내고 굽기 전에 패킷을 실온에 30분 동안 둡니다.
볶음 소스
2 ½ 컵 만들기
준비 시간: 5분
재료:
- 코코넛 아미노스 2컵
- 액젓 2큰술 + 피시소스 2작은술
- 참기름 2큰술 + 2작은술
- 양념하지 않은 쌀식초 1큰술 또는 사과 사이다 식초 1½작은술
- 고운 바다 소금 1½작은술
- 백후추 1티스푼
지침:
- 큰 병에 코코넛 아미노, 생선 소스, 참기름, 식초, 소금, 후추를 섞습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 잘 섞이도록 힘차게 흔든다. 최대 3개월 동안 냉장고에 보관하십시오.
구입: Big Tree Farms Teriyaki 또는 Primal Kitchen No Soy Teriyaki; 두 브랜드 모두 볶음 소스 맛보다 더 달고 데리야끼 소스 맛이 더 나지만 모든 레시피와 잘 어울립니다.
$24.99
Danielle Walker의 책 DANIELLE WALKER'S HEALTHY IN A HURRY에서 발췌, 사진은 Aubrie Pick의 사진. Simple Writing Holdings, LLC의 저작권 © 2022. Aubrie Pick의 사진 저작권 © 2022. Penguin Random House LLC의 사업부인 Random House의 임프린트인 Ten Speed Press에서 출판했습니다. 판권 소유.
Aubrie Pick의 사진 저작권 © 2022.
