“오늘날 주방에는 개선되지 않은 것이 그리 많지 않지만 한 가지 예외는 양념이 잘 된 주철 프라이팬입니다. 더 비싼 붙지 않는 조리기구보다 낫지는 않더라도 일반적으로 잘 작동할 수 있습니다.”라고 가족 및 소비자 과학 컨설턴트이자 Home Baking Association의 대변인인 Sharon Davis는 말했습니다.
주철 조리기구는 무겁지만 그것이 그 자산 중 하나입니다. 열을 유지하지만 무게 때문에 음식을 태울 가능성이 적다고 그녀는 말했습니다. 주철 조리기구는 일반적으로 쿡탑 버너와 오븐에서 사용할 수 있습니다. 식기 세척기에 사용할 수는 없지만 일단 양념이 잘되면 타지 않고 세척하기 쉽다고 말했습니다. 노련한 팬을 뜨거운 물로 헹구고 여전히 따뜻한 오븐에서 말리라고 조언한 Davis 연소기.
Kansas Wheat Commission의 전 대변인으로서 Kansas의 많은 사람들에게 친숙한 Davis와 K-State Research and Extension 에이전트는 다양한 크기의 주철 프라이팬을 사용하여 가족의 개인적인 것을 만듭니다. 피자. 그녀는 저렴하지만 내구성이 뛰어난 조리기구를 선호하지만 무엇보다 가정 요리와 베이킹 및 가족 식사를 위한 치어리더입니다. 함께 식사하는 것은 자녀를 위한 성공적인 교육과 가정의 모든 사람을 위한 좋은 관계 측면에서 중요합니다.”
“또한 일반적으로 집에서 식사하는 것은 식당에서 동일하거나 유사한 음식을 먹는 것보다 비용이 적게 들고 종종 더 건강에 좋습니다. 당신은 당신이 무엇을 먹고 있는지 정확히 알고 있습니다.”라고 Davis는 말했습니다.
“레시피를 읽을 수 있다면 요리를 할 수 있고 즐겁게 할 수 있습니다.
“과도한 설탕과 지방으로 인한 전통적인 조리법을 슬리밍한 후, 트렌드는 맛이 좋은 잘 준비된 친숙한 음식으로 돌아가고 있습니다. 그러나 부분 조절은 체중과 건강 관리의 주요 열쇠입니다.”라고 그녀는 말했습니다.
일반적으로 요리하거나 굽지 않을 때 어디서부터 시작해야 합니까?
Davis는 1950년대와 60년대에 유행했던 Betty Crocker의 최근 복각판 또는 "Better Homes & Gardens" 요리책과 같은 기본 요리책 하나를 먼저 선택할 것을 제안했습니다. 또는 테스트 키친 웹 사이트와 어린이 요리책에서 훌륭한 사진, 측정 방법 및 방법에 대한 안내를 제공합니다.
부엌을 꾸미기 위해 우리는 Kansas State University Research and 확장 식품 과학자, 주방 용품 부서를 조사하고 기본 재고를 권장합니다. 주방. 그들의 제안은 다음과 같습니다.
- 1~2컵 액체 측정 컵;
- 계량스푼 세트와 건식 계량컵 세트;
- 블렌딩 및 교반을 위한 스테인레스 스틸 와이어 거품기;
- 완성도를 테스트하기 위해 즉석 판독 온도계(셰프가 주머니에 보관하는 것과 같음);
- 과일 및 채소용 껍질 벗기는 칼;
- 톱니 모양의 슬라이싱 나이프;
- 만능 칼;
- 도마 용 프렌치 나이프;
- 가금류, 피자 등을 자르기 위한 주방 가위
- 병따개;
- 파스타, 과일 및 채소의 물기를 제거하기 위한 소쿠리 및/또는 여과기;
- 상자 강판;
- 냄비에 들어가는 야채 찜통;
- 샐러드 스피너(Davis가 가장 좋아하는 것 중 하나);
- 사용 후 매번 소독할 수 있는 하나 이상의 목재 또는 인조 도마
- 2개 이상의 팟홀더, 자주 세탁할 수 있도록 도구와 마찬가지로 잘 관리하면 주방 용품은 낮은 사용 비용으로 수년간 신뢰할 수 있는 서비스를 제공할 것이라고 Blakeslee는 말했습니다.
가정 베이킹을 위해 두 여성은 다음과 같은 기본 사항을 권장했습니다.
기본 주방 장비, 가정 요리 및 베이킹에 대한 자세한 내용은 카운티 또는 학군 K-State Research and Extension 사무소에 문의하거나 Extension 웹 사이트를 방문하십시오. www.oznet.ksu.edu 또는 Home Baking Association의 웹사이트: www.homebaking.org.
