4월 20일: 생강 구이 치킨과 복숭아 – SheKnows

생강과 로즈마리가 순한 닭가슴살에 활력을 더해줍니다.

드레싱:

재료:

1. 셰리 식초 3큰술
2. 2 1/2 티스푼 강판에 간 신선한 생강
3. 잘게 썬 신선한 로즈마리 2티스푼
4. 알갱이 설탕 대체물 2티스푼
5. 다진 고추 1/2작은술
6. 소금 1/2작은술 올리브유 1/3컵

닭:

재료:

1. 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 반쪽 4개(약 2파운드) 소금과 갓 간 후추
2. 반으로 자른 중간 크기의 잘 익은 복숭아 2개(약 1컵)
3. 한 입 크기로 자른 중간 머리 로메인 상추 1개 또는 메스클런 믹스(느슨하게 포장된 6컵)
4. 프렌치 페타 치즈 또는 순한 염소 치즈 1컵, 부순 것

지도:

1. 드레싱용: 작은 그릇에 식초, 생강, 로즈마리, 설탕 대체물, 후추 플레이크, 소금을 섞습니다. 드레싱이 걸쭉해질 때까지 일정한 흐름으로 오일을 천천히 휘젓습니다.
2. 닭고기에 드레싱 1 1/2큰술을 바르고 1시간 동안 재워 둡니다. 남은 드레싱은 따로 둡니다.
3. 50분 동안 마리네이드한 후 그릴을 중불로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 15분 동안 굽습니다. 조리 시간 중간에 한 번 뒤집어 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴에서 닭고기를 꺼내 플래터에 올려 놓습니다.
4. 자른 면이 아래로 향하도록 복숭아를 그릴에 올려 부드러워질 때까지 5분 동안 굽습니다. 닭고기를 대각선으로 1/3인치 두께로 자릅니다. 각 복숭아 반쪽을 4조각으로 자릅니다.
5. 남은 드레싱과 함께 채소를 던지고 4개의 접시에 나눕니다. 치킨 슬라이스의 1/4과 복숭아 슬라이스의 1/4을 각 샐러드 위에 얹습니다. 치즈를 뿌린다. 4인분을 만듭니다.

서빙당: 9.5g 탄수화물; 2.5g 섬유; 59.5g 단백질; 지방 29g; 542칼로리

레시피 제공: Atkins Nutritionals Inc.

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