다른 어떤 주보다 1인당 더 많은 치즈 장인을 자랑하는 버몬트는 매년 약 5,300만 파운드의 치즈를 생산합니다. 목가적인 치즈 제조 국가인 이 주는 -œ치즈의 나파 밸리-로 빠르게 부상하고 있으며 2009년 8월에 제1회 연례 버몬트 치즈 제조업자 축제를 개최하여 치즈 중심의 지위를 축하하고 있습니다. 치즈를 제공할 때 버몬트의 치즈 장인보다 최고의 와인과 치즈, 맥주와 치즈 페어링을 공유하는 것이 더 나은 사람입니다.
버몬트는 우수한 치즈에 전념합니다.
버몬트의 장인 치즈에는 젖소 우유로 만든 예상 치즈뿐만 아니라 염소 우유, 양 우유, 버팔로 우유로 만든 사랑스러운 치즈도 포함됩니다. 그림 같은 치즈 스테이트는
최상급 치즈를 생산하고 현지인과 관광객을 유인하여 많은 장인 및 농장 제품을 시식하는 데 전념합니다.
Vermont Cheesemakers Festival의 조직자들에 따르면 Vermont는 주의 치즈를 개선하기 위한 지속적인 노력에 일상적으로 과학을 사용합니다. 현재 버몬트 연구소는
버몬트 대학의 장인 치즈는 장인 치즈에 전념하는 국내 유일의 종합 센터입니다.
버몬트 치즈 맛보기
와이너리 투어를 하는 것과 마찬가지로 버몬트의 현지인과 방문객은 버몬트 치즈 트레일(Vermont Cheese Trail)을 따라 다양한 종류의 맛있는 치즈를 먹을 수 있습니다. 21개의 농장이 대중에게 개방되어 있으며,
버몬트 치즈 트레일(Vermont Cheese Trail)은 버몬트를 식도락가를 위한 "치즈의 나파 밸리(Napa Valley of Cheese)"로 만들었습니다. 150가지가 넘는 수상 경력에 빛나는 장인 치즈와 팜스테드 치즈가 기다리고 있습니다.
깨물다.
또 다른 치즈 정류장에는 미국에서 가장 발전된 최첨단 치즈 동굴 중 하나를 건설한 버몬트 장인 치즈 농장인 재스퍼 힐 농장(Jasper Hill Farm)이 있습니다.
버몬트에 가지 못하더라도 주의 맛있는 치즈를 맛볼 수 있습니다. 버몬트 치즈의 95%는 미국 전역에 유통됩니다. 버몬트 치즈라면
지역 식료품점에서 구할 수 없는 경우 유제품 관리자에게 주문하도록 요청하십시오.
버몬트 치즈와 와인 및 치즈 페어링
허브 또는 후추를 곁들인 셰브르
저온 살균된 염소 우유로 만든 Vermont Butter and Cheese Company의 전통적이고 신선한 부드러운 쉐브르인 이 크리미한 치즈는 에피타이저나 곁들임으로 이상적입니다.
샐러드.
와인 추천: 샴페인 또는 스파클링 와인, 슈냉 블랑, 비오니에
2년산 체다
Shelburne Farms의 브라운 스위스 젖소 우유로 만든 이 숙성된 반쯤 단단한 체다는 많은 휴일 음식과 잘 어울리거나 그 자체로 잘 어울립니다.
와인 추천: Gewürztraminer, 미디엄 바디 시라, 미디엄 바디 진판델
전통적인 체다 휠
저온 살균 우유로 만든 Cabot Creamery의 전통적인 시골 상점 체다 치즈는 모든 축제 음식 행사에 풍부하고 풀바디하며 촉촉한 풍미를 제공합니다.
와인 추천: Petite Sirah, 미디엄 바디 Sangiovese, Zinfandel
버몬트 치즈와 맥주 및 치즈 페어링
레 피라미드 또는 라 로슈
레이지 레이디 팜(Lazy Lady Farm)의 저온 살균된 염소 우유로 만든 이 부드럽게 숙성된 치즈는 저녁 식사를 시작하거나 디저트 코스의 이상적인 부분을 제공합니다.
맥주 추천: 앰버 라거, 브라운 에일, 더블 에일
버몬트 셰퍼드
미국의 선구적인 숙성된 반고체 양유 치즈 중 하나인 Vermont Shepherd's 치즈는 명절 잔치에서 눈에 띄는 자리를 차지할 자격이 있습니다.
맥주 추천: Doppelbock, 더블 또는 트리플 에일, 오트밀 스타우트
바우처 블루
버몬트의 선구적인 블루 치즈 중 하나인 그린마운틴블루치즈의 부쉐 블루는 클래식한 풍미와 촉촉한 질감이 어우러져
모든 미각.
맥주 추천: 트리플 에일, 임페리얼 스타우트, 발리 와인
버몬트 치즈메이커 페스티벌
치즈 페어링은 Vermont Butter & Cheese Company의 사장 Allison Hooper, Vermont Butter & Cheese Company의 관리자 Adeline Druart 및 프로그램인 Jody Farnham이 제공합니다.
Vermont Institute for Artisan Cheese의 코디네이터. 버몬트 치즈 위원회와 함께 Vermont Butter & Cheese Company와 Vermont Institute for Artisan Cheese는
2009년 8월에 개최되는 제1회 연례 버몬트 치즈 제조 축제를 조직했습니다. (버몬트 치즈 메이커에 대한 세부 정보
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