다이어트 소다는 단 음료수보다 더 건강에 좋은 선택입니다. 칼로리. 그러나 최근 세계보건기구(WHO)의 보건 당국자들은 일부 탄산 음료, 특히 핵심 성분인 아스파탐에 대해 경고를 발령했습니다. 설탕 "인간에게 발암 가능성이 있음"으로 대체합니다.
아스파탐은 인공 감미료 1980년대 초부터 사용. 실제로 설탕과 같이 그램당 4칼로리를 포함하는 제로칼로리 감미료는 아니지만 200배 더 달콤합니다. 다이어트 콜라 및 펩시 제로 설탕과 같은 탄산음료와 함께 아스파탐은 아이스크림, 아침용 시리얼, 기침약, 씹을 수 있는 비타민 및 기타 제품, 때때로 Nutrasweet, Equal 및 Sugar라는 이름으로 쌍.
이것은 당신이 좋아하는 구매를 중단해야 함을 의미합니까? 무설탕 소다? 정확히. 실제로 미국 식품의약국(FDA)은 성명 공개적으로 WHO 결정에 동의하지 않습니다. 여기 당신이 알아야 할 것이 있습니다.
국제연구기관과 함께 암 (IARC), 세계보건기구 아스파탐을 "인간에게 발암 가능성이 있음"으로 표시했습니다. 자동차 엔진 가스 및 납에 대한 노출은 이에 해당합니다. IARC 카테고리 또한. 아스파탐의 경우 낮은 확실성으로 감미료와 암을 연결하는 제한된 의학적 증거를 발견했습니다.
WHO에 따르면 아스파탐은 체중 1kg당 0~40mg을 섭취하면 안전합니다. 체중이 150파운드인 사람이 권장량을 초과하려면 하루에 9~14캔 이상의 다이어트 콜라를 마셔야 합니다.
"어떤 사람들은 이 글을 읽고 '글쎄요, 하루에 12캔의 탄산음료를 마시지 않으니 괜찮습니다.'라고 생각할 수도 있습니다. 하지만 여기에 문제가 있습니다."라고 말합니다. 메건 라이언스, 임상 영양사이자 The Lyons’ Share Wellness의 설립자. "더 적은 양 자체가 암을 유발할 가능성은 없지만 오염 및 독성 식품을 통해 접하는 다른 모든 발암 물질과 결합하면 전반적으로 더 높은 위험에 기여합니다."
이 널리 사용되는 감미료 세 가지 독성 부산물 생성 흡수되면 내장으로. 고용량에서는 메탄올, 페닐알라닌 및 아스파르트산과 같은 대사산물이 간 세포를 손상시키고 단백질 기능 및 기타 화학 반응을 방해하여 암이 시작됩니다. 몸.
아스파탐이 발암 가능성이 있다는 WHO의 검토는 설탕 대체물을 여러 암의 위험 증가와 연결하는 여러 연구에서 비롯됩니다. 하나 2014 공부하다예를 들어, 아스파탐을 주성분으로 하는 탄산음료를 규칙적으로 마신 470,000명 이상의 사람들을 추적했습니다. 11년 간의 추적 조사 결과, 일주일에 6잔 이상의 청량음료를 마신 사람들은 간세포 암종으로 알려진 간암의 위험이 증가했습니다. 최근에는 2022년 공부하다 가당 음료에 포함된 아스파탐이 당뇨병 환자의 간암 유발 요인임을 발견했습니다. 별도의 2022 공부하다 인공 감미료, 특히 아스파탐이 주성분인 음료는 췌장암 위험이 높습니다.
"WHO가 결정을 내리기 위해 참조한 연구는 높은 아스파탐 소비를 기반으로 합니다."라고 말합니다. 멜라니 머피 리히터, 등록된 영양사 영양사이자 University of California, Irvine의 영양 생리학 강사. "소비자가 이러한 잠재적인 문제에 대해 더 잘 알고 있다면 아스파탐 소비를 줄이거나 조절하도록 선택할 수 있습니다."
암 외에도 일부 연구에서는 아스파탐이 심장 질환, 알츠하이머 및 뇌졸중.
아스파탐의 한 가지 대안은 수크랄로스(Splenda에서 발견되는 성분)와 같은 무칼로리 설탕 대체물로 전환하는 것입니다. 수크랄로스는 구운 식품, 아이스크림, 푸딩과 같은 다양한 제품에서 발견됩니다. 그러나 일부 연구에서는 이 설탕 대체물이 건강 위험을 증가시킬 수도 있다고 제안합니다.
수크랄로스는 설탕 분자와 염소 분자 융합 일반 설탕보다 450~650배 더 달콤하게 만들었습니다. Lyons는 이번 합병으로 수크랄로스가 일반 설탕 분자처럼 대사되는 것을 막았다고 말합니다. 그러나 단점은 추가된 염소로 인해 제품이 잠재적으로 독성이 될 위험이 있어 간에서 해독하기가 더 어려워진다는 것입니다.
초기 연구는 수크랄로스가 이와 관련된 건강 위험을 가질 수 있음을 시사합니다. 2017년 동물 공부하다 수크랄로스가 잠재적으로 장에 손상을 줄 수 있다는 경고가 울렸습니다. 6개월 동안 설탕물을 마신 후 저자는 생쥐의 내장을 연구하고 섭취한 수크랄로스가 내장 내벽을 손상시키는 염증을 촉진하는 것을 관찰했습니다. 또한 정상적인 장 기능을 방해하는 것으로 보입니다. 최근에는 2023년 5월 공부하다 인간의 장 조직을 사용하면 수크랄로스가 내부 염증을 촉진하고 장 장벽을 손상시켜 '장누수' 증후군을 일으키는 것으로 나타났습니다. 약화된 내장 내벽은 화학 물질 및 기타 유해한 부산물이 일반적으로 소화 시스템을 통해 배출되어 혈류로 유입될 위험을 높입니다. 같은 연구에서 수크랄로스가 DNA를 분해한다는 증거도 발견했는데, 이는 이론적으로 돌연변이와 암을 유발할 수 있습니다.
Richter는 아스파탐과 마찬가지로 감미료를 다량 섭취할 때 이러한 문제가 있는 결과가 나타난다고 지적합니다. 그녀는 수크랄로스를 적게 또는 적당히 섭취할 것을 권장합니다. 반면 Lyons는 수크랄로스를 대안으로 사용하는 것을 권장하지 않으며 언젠가는 건강에 부정적인 결과를 초래할 수 있다는 우려를 가지고 있습니다.
모든 건강 결정과 마찬가지로 개인은 자신에게 맞는 선택을 해야 하며 일부 사람들에게는 저칼로리 제품의 이점이 위험보다 클 수 있습니다. 설탕 섭취를 줄이기 위해 인공 감미료를 사용해 온 사람들이 설탕 함량이 높은 식품으로 눈을 돌릴 수 있다는 우려가 있다고 Richter는 말합니다. “우리는 여전히 많은 가공식품에 첨가당이 사용되는 사회에 살고 있습니다.”라고 그녀는 설명합니다. “당뇨병, 심장병, 암, 비만 등 인구가 직면한 만성 질환의 주요 동인이자 원인 중 하나입니다.
WHO 결정에 동의하지 않는 성명서에서 FDA는 암과의 결정적인 연관성 및 WHO가 지침 변경을 권장하지 않았기 때문에 변경되었습니다.
이상적인 세상에서 사람들은 설탕 섭취를 줄이고 단 음식을 적당히 먹을 것입니다. 그것은 많은 사람들에게 현실적인 선택이 아니라고 말합니다. 이라제마 가르시아, 남부 캘리포니아 출신의 기능성 영양사이자 개인 요리사입니다. 대신, WHO 뉴스와 성장하는 건강 연구는 사람들이 매일 몸에 얼마나 많은 설탕을 넣고 있는지 염두에 두도록 알리기 위한 것입니다.
리히터와 가르시아 모두 추천 몽크 과일 모든 천연 감미료로. 중국이 원산지인 작고 둥근 과일로 설탕이 없는 아스파탐보다 100~250배 더 달다. 또한 혈당 수치를 급상승시키지 않아 제2형 당뇨병 환자에게 도움이 됩니다. "대부분의 레시피에서 일반 설탕에 스님 과일 1-1을 사용할 수 있습니다."라고 Richter는 설명합니다.
영양 밀도가 더 높은 설탕 대체물을 찾고 있다면 다른 옵션은 다음과 같습니다. 코코넛 설탕, Medjool 날짜, 마누카 꿀 또는 A 등급 메이플 시럽. Richter는 이러한 많은 설탕에는 비타민, 미네랄 및 섬유질도 포함되어 있다고 말합니다. 그들이 혈당 수치를 높이는 동안 Garcia는 그것이 매우 최소한의 증가라고 말합니다. 그러나 칼로리가 있기 때문에 여전히 부분 서빙에주의해야합니다. Garcia는 "핵심은 모든 유형의 감미료를 아껴서 사용하는 것"이라고 말합니다.
