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실제로 우리를 위협하는 것은 많지 않습니다. 여름 바베큐, 그러나 스테이크 굽기를 담당하는 것은 확실히 그렇습니다. 한 가지는 고기가 그 어느 때보다 비싸고 특히 부드러운 대리석 스테이크에 해당하는 것 같습니다. 엉망으로 만들면 돈을 버리는 것과 같습니다. 두 사람을 위해, 알아 내려고 노력 스테이크를 완벽하게 요리하는 방법 그을린 캐러멜 처리 된 외관과 수분이 많은 분홍색 내부가있는 그릴에서 항상 우리를 피했습니다. 하지만 이나 가르텐 완벽한 스테이크의 비밀을 알고 있습니다. Garten은 5세대 정육점인 Lobel's of New York의 전문가와 상의했다고 말했습니다. 가게 만드는 법을 배우기 위해 뉴욕에서 완벽한 스테이크 그릴에 굽고 방법도 너무 쉬워서 누구나 할 수 있어요.
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Garten의 구운 스테이크를 만들기 위해 멋진 장비나 재료가 필요하지 않습니다. 그녀는 두꺼운 뉴욕 스트립 스테이크를 사용하고 분쇄 커피, 마늘 가루, 치폴레 칠리 가루, 흑설탕 및 고추 조각으로 만든 문지름으로 양념합니다. 매콤하고 달콤하고 흙맛이 나며 연기가 자욱하고 그릴에서 캐러멜 처리됩니다.
스테이크는 몇 시간 동안 냉장고에 있는 향신료 문지름에 재워지며 그릴에 올리기 전에 고기를 실온으로 되돌려 놓을 필요조차 없습니다. 스테이크를 올리기 전에 그릴이 뜨거워지길 원합니다. Garten은 다음을 사용할 수 있다고 말합니다. 숯불 그릴 또는 가스 그릴, 그릴의 한쪽은 뜨겁고 한쪽은 시원해야 합니다.
Cuisinart의 의례.
에 대한 숯불 그릴, Garten은 각면에서 정확히 2 분 동안 스테이크를 요리하고 싶을 것이라고 말합니다. 최상의 결과를 위해 타이머를 설정하십시오. 그런 다음 스테이크를 그릴의 서늘한 구역으로 옮기고 익힐 때까지 굽습니다. 우리는 항상 디지털 프로브 온도계 스테이크를 요리할 때 너무 익기 전에 불을 끄도록 합니다.
써모프로 제공.
쉬면 스테이크를 먹을 수 있습니다. 그것은 절묘한 맛, 까맣고 연기가 자욱한 껍질과 육즙이 많고 풍미 가득한 고기를 안에 가지고 있습니다. Garten이 가장 좋아하는 마무리 소금을 뿌립니다. 르 소니에르 드 카마르그 플뢰르 드 셀, 그리고 그게 다입니다. 이 스테이크는 이미 풍미가 가득해서 다른 것이 필요하지 않습니다.
르 소니에르 드 카마르그 제공.
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보기: 우리는 Ina Garten의 Overnight Mac & Cheese를 시도했고 그것이 인터넷을 망친 이유를 완전히 이해했습니다.
