바삭한 닭 껍질을 깨무는 것보다 더 좋은 것은 밝고 상큼한 알마피 레몬 주스로 조리한 바삭한 닭 껍질을 깨무는 것입니다. 지아다 드 로렌티스 그녀가 가장 좋아하는 로스트 치킨을 공유했습니다. Giadzy 블로그의 레시피, 그녀의 말이 맞습니다. 모든 가정의 필수품이 될 것입니다.
"레몬? 확인하다. 바삭한 피부? 새가 구워질 때 나는 신선한 허브의 맛있는 냄새? 평일 저녁에 만들기 너무 쉽죠? 확인하고, 확인하고, 또 확인하세요.” 레시피 그녀의 책에서 발췌 더 잘 먹고 더 기분 좋게. “이 레시피는 저를 위한 모든 상자를 체크하고 당신에게도 그럴 것이라고 확신합니다. 현재 많은 시장에서 등뼈(때로는 가슴뼈)가 제거된 스패치콕 닭을 판매하고 있어 닭이 납작하게 열릴 수 있습니다. 내 친구들은 가슴과 허벅지 조각만을 사용하여 이것을 만들었고 그 방식으로도 잘 작동한다고 말합니다. 일주일에 한 번 이상 만듭니다.”
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이 식사에서 더욱 인상적인 점은 (외형, 냄새, 맛 등) 오븐이 450도로 예열되는 동안 단 15분 만에 모든 것을 조리한 다음 또 다른 45.
시트 팬에 올리브 오일을 뿌리고 표면을 큰 레몬 조각으로 덮으세요(알마피 레몬이 선호되지만 표준 큰 레몬도 잘 작동합니다). 작은 그릇에 로즈마리, 타임, 레몬 제스트, 소금을 넣고 혼합물을 닭고기 전체에 문지릅니다.
닭고기를 레몬 위에 놓고 기름을 뿌립니다. 그런 다음 약 45분 동안(또는 온도계가 165도를 가리킬 때까지) 로스팅하고 15분마다 팬에 물방울을 뿌립니다. 닭고기를 썰어 서빙하기 전에 도마 위에 10분 동안 두세요.
De Laurentiis는 또한 시트 팬에 레몬 펄프를 부수고 껍질을 버려 닭고기 위에 부을 빠르고 강한 소스를 만들 수 있다고 썼습니다. 예, 부탁합니다!
체크아웃 전체 레시피는 여기.
신선한 샐러드, 라이스 필라프 또는 선택한 간단한 파스타 요리와 짝을 이루면 쉽고 맛있는 주중 식사를 할 수 있습니다.
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