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드디어 봄이 왔습니다. 이제 몇 달 동안 손에 넣지 못했던 과일과 채소의 신선한 맛을 맛볼 준비가 되었습니다. 예, 블루베리는 1월에, 루타바가는 7월에 구입할 수 있는 완전히 동기화되지 않은 식품 시스템에서도 가능합니다. (다행히 그렇죠?) 제철을 제외하고는 정말 눈에 잘 띄지 않는 음식이 있는데 그 중 하나가 재료는 대황. 매년 식료품점은 아니더라도 적어도 농산물 직판장에서는 날씨가 여름으로 접어들면 드디어 대황을 다시 볼 수 있습니다. 이 시큼하고 활기찬 농산물 선택은 다음과 같이 최고의 디저트를 만듭니다. 이나 가르텐의 소박한 라즈베리 대황 crostata 제프리를 위한 요리 보여줍니다.
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그러나 먼저 일반적으로 crostata에 대해 잠시 열광해야 합니다. 문자 그대로 수백 가지 꿀팁과 팁을 읽었음에도 불구하고 우리는 완벽하게 말아서 벗겨지고 부드러운 더블 크러스트 파이 도우의 기술을 마스터한 적이 없습니다. 항상 너무 두껍거나 너무 얇아서 파이 접시에 넣을 때 갈라지거나 롤아웃한 후에 카운터에 달라붙습니다.
클락슨 포터 제공.
crostata를 사용하면 걱정할 필요가 없습니다. 소박하고 페이스트리 반죽을 펼칠 수도 있습니다. 양피지 사용할 베이킹 팬 위에 올려 놓았으므로 옮길 걱정이 없습니다. Garten은 이러한 레시피를 진정으로 편리하고 완벽하게 설계하는 데 있어 매우 영리합니다.
베이커의 서명 제공.
물론 채우기는 별입니다. 두껍게 썬 시큼한 타르트와 육즙이 풍부한 루바브 줄기를 라즈베리, 설탕, 오렌지 제스트, 오렌지 주스와 섞어 소스팬에서 함께 녹여 풍부한 풍미를 선사합니다.
crostata 페이스트리는 루바브 라즈베리 혼합물로 채워진 다음 반죽이 황금빛 갈색이 되고 속이 걸쭉해질 때까지 전체를 굽습니다. 단독으로 또는 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 거의 모든 온도에서 제공될 수 있으며 과일이 가득하기 때문에 커피 한 잔과 함께 제공되는 아침 식사도 패스할 수 있습니다. 한 입
Ina Garten의 라즈베리 루바브 크로스타타, 그리고 당신은 정말 봄이 왔다는 것을 알게 될 것입니다.가기 전에 쇼핑 좀 아마존에서 우리가 가장 좋아하는 아이템 아래에.
보기: 우리는 Ina Garten의 Overnight Mac & Cheese를 시도했고 그것이 인터넷을 망친 이유를 완전히 이해했습니다.
