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주방에는 우리가 진정으로 어렵게 느끼는 몇 가지 작업이 있습니다. 예를 들어, 레이어 케이크를 만드는 것은 희미한 마음을위한 것이 아니며 망치는 방법이 너무 많습니다. 추수 감사절 칠면조 우리는 매년 그것에 대해 긴장하고 있음을 인정합니다. 그러나 지금까지 파스타를 처음부터 만드는 것만큼 두려움을 불러일으키는 것은 없습니다. 전통적으로 신선한 파스타는 많은 계란 노른자로 만들어지며 반죽에 글루텐이 많이 생길 때까지 반죽됩니다. 하지만 이 새로운 쉬운 수제 라비올리 레시피 ~에서 지아다 드 로렌티스, 파스타에 필요한 것은 밀가루와 물뿐입니다.
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레시피는 카프리 섬에서 유래했으며 이 지역의 유명한 카프레제 샐러드와 마찬가지로 이 요리는 파스타를 추가하여 치즈, 토마토, 바질을 아름답게 조화시킵니다. 라비올리용 파스타는 밀가루에 끓는 물을 넣고 5분 정도 반죽합니다. 반죽의 상대적인 부드러움 덕분에 파스타 롤러가 필요하지 않습니다. 라비올리를 만들 준비가 되면 롤링하기만 하면 됩니다. De Laurentiis가 쇼를 촬영하면서 배운 기술입니다. 이탈리아의 지아다.
속은 리코타 치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈를 섞어 만든 것입니다. 또한 카시오타 치즈가 필요하지만 찾을 수 없다면 "가벼운 세미 소프트 치즈"를 대신 사용할 수 있다고 De Laurentiis는 말합니다. 양젖으로 만든 치즈가 가장 비슷할 것입니다.
소스에 관해서는 De Laurentiis는 일을 단순하게 유지합니다. 의 기반으로 시작됩니다. 자레드 이탈리아 토마토 퓌레.
이어 신선한 바질과 마늘, 그리고 비법인 파마산 껍질이 잘 섞이지 않는 소스에 깊은 풍미를 더해줍니다. 복제, 생선 소스를 약간만 튀기는 것도 트릭을 할 수 있지만 추가하기 전에 올리브 오일에 지글지글 끓는 멸치 필레 토마토퓨레.
De Laurentiis의 레시피를 따르면 스탠드 믹서와 부착물을 분해하지 않고도 푹신하고 부드러운 수제 라비올리로 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 처음부터 신선한 파스타를 만드는 것이 이렇게 쉬울 줄 누가 알았겠습니까?
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시청: Giada De Laurentiis의 박제 라자냐 롤 만드는 방법
