우리가 여러 번 수행한 주방 작업이 있습니다. 우리는 그것을 당연하게 여기고 더 나은 방법이 있는지 궁금해하지 않습니다. 그러나 종종 우리는 특정한 방식으로 요리를 처음 요리한 지 몇 년 후, 우리가 모든 것을 잘못하고 있다는 것을 알게 됩니다. 예를 들어, 우리 부모님은 파스타를 요리할 때 냄비에 기름 한 덩어리를 추가하라고 항상 말씀하셨지만, 나중에 우리는 이것이 실제로 소스가 면에 달라붙는 것을 막을 수 있다는 것을 배웠습니다. 그것은 스파게티 조각을 벽에 던졌고 그것이 붙어 있는지 확인하는 것도 파스타가 다 익었는지 확인하는 가장 신뢰할 수 있는 방법이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 누가 알았겠습니까! 그런 다음 우리가 오랫동안 사용했던 도구가 있습니다. 다른 방법이 있을 거라고는 상상도 하지 못했습니다. 우리는 최근에 우리가 샐러드 스피너를 잘못 사용, 그리고 지금, 지아다 드 로렌티스 우리가 수년 동안 잘못 사용했을 수 있는 다른 도구를 알려주었습니다. rasp 스타일 zester.
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당신이 가지고 있는지 여부 마이크로플레인
또는 다른 브랜드의 zester와 같은 고급 rasp 스타일의 강판은 우리가 가장 좋아하는 주방 도구 중 하나입니다. 우리는 그것들을 사용하여 감귤류의 풍미를 더하고 생강, 마늘, 치즈, 초콜릿을 곱게 갈아 다양한 요리법을 만들 수 있습니다. 당신의 것이 충분히 날카 롭다면 신선한 육두구 및 기타 전체 향신료를 갈아서 사용할 수도 있습니다.
우리는 항상 칼날이 위를 향하도록 제스터를 놓고 필요한 것을 강판에 갈아서 재료가 도마나 냄비, 팬 또는 그릇에 떨어지도록 합니다. 하지만 드 로렌티스에 따르면, 이것은 실제로 거꾸로입니다.
그녀는 칼날이 아래를 향하도록 제스터를 잡고 제스터의 채널이 위로 향하게 하고 재료는 그 아래에 놓입니다. 그런 다음 그녀는 사용되는 재료의 표면 위로 칼날을 잡아당겨서 갈은 모든 것이 채널의 칼날 위에 놓이고 더 정확하게 측정될 수 있습니다.
그녀는 그런 식으로 광기를 휘두르는 유일한 사람이 아닙니다. 다작 음식 블로거 데이비드 레이테 도 같은 방법을 권장합니다. 하지만 다른 전문가 — 그리고 일부 De Laurentiis의 Instagram 추종자들은 동의하지 않습니다.
한 네티즌은 “훨씬 느리고 어색해 보인다”고 말했다. "계속 엉뚱한 짓을 하겠다." 다른 사람은 "그것은 나에게 효과가 없을 것 같습니다."라고 말했습니다. 다른 하나는 안전 문제가 있었습니다. "위험해 보인다"고 그들은 말했다. "손가락 조각이 내 레몬에 들어갈 것입니다!"
하지만 다른 사람들은 기꺼이 새로운 방법을 시도했습니다. "어머나! 고마워, 지! 500년 동안 잘못했습니다.”라고 감사한 한 팔로워가 말했습니다.
하지만 가장 중요한 것은? 고품질의 날카로운 제스터를 사용하여 음식이 칼날에서 위험하게 미끄러지지 않습니다. 우리는 좋아한다 클래식 마이크로플레인.
De Laurentiis의 트릭을 시도하든 일반적인 방식으로 계속 작업하든 zester는 주방에 없어서는 안 되는 도구 중 하나입니다.
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