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우리는 다양하고 영양가 있는 식단을 먹으려고 노력합니다. 실제로 그렇습니다. 하지만 우리는 항상 파머스 마켓 또는 바쁜 한 주 전에 백만 개의 야채를 준비하고 자르기 위해. 그래서 우리는 깍둑썰기한 미르푸아 용기부터 건강식을 더 쉽게 먹을 수 있는 제품에 감사하기 시작했습니다. 트레이더 조스 우리 아이들이 너무 좋아하는 미리 얇게 썬 사과의 작은 패키지에 저녁 식사를 위한 풍미 있는 베이스를 만드는 것이 간단합니다. 그러나 이러한 편리한 농산물이 모두 실제로 전체 제품만큼 고품질인 것은 아니며 실제로 요리하는 요리법에 차이를 만들 수 있습니다.
@testkitchen Erica는 봉지에 든 케일을 포기하고 대신 송이를 선택해야 하는 이유를 설명합니다! #TikTokTaughtMe#틱톡파트너#케일#어떻게#식품 과학#주방핵
♬ 에스테틱 – 김톨란
America's Test Kitchen과 Cook's Illustrated의 전문가에 따르면 Tik의 톡, 건너 뛰는 것이 더 나은 일반적인 준비 재료 중 하나는 미리 잘게 썬 봉지 케일입니다.
미리 잘게 썬 케일 봉지 대신 케일 다발을 사는 것을 권장하는 몇 가지 이유가 있으며, 이는 많은 의미가 있습니다. 예를 들어, 가방에 있는 다진 케일 조각은 일반적으로 크기가 상당히 고르지 않아 고르게 익지 않습니다. 2인용은 잎을 십자형으로 잘라서 줄기를 제거하려면 많이 뜯어야 합니다. 케일 전체 잎을 고르게 자르기 전에 줄기를 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다. 심지어 편리한 줄기에서 케일을 제거하는 도구.
마지막으로 중요한 것은 품질이 아닌 편리함을 위해 비용을 지불하고 있다는 것입니다. 미리 다진 케일 봉지의 최대 50%는 잎 대신 줄기입니다.
이 규칙의 일부 예외는 무엇입니까? 우리는 당신이 오랫동안 끓일 무언가를 만들고 있다고 생각합니다. 포르투갈 케일 수프, 스튜 또는 찐 케일 요리를 봉지에 넣은 다음 잘 작동합니다. 케일은 줄기가 부드러워질 수 있을 정도로 충분히 익혀야 합니다. 즉, 녹색 부분이 더 부드러워질 수 있지만 많은 전통적인 조리법에서는 이러한 질감이 요구됩니다.
다른 예외는 케일을 혼합하는 요리입니다. 그린 스무디, 혼합 수프 또는 페스토.
그렇지 않으면 돈을 절약하고 봉지에 든 재료 대신 케일 다발을 구입하십시오. 케일의 잎 전체에서 줄기를 제거하는 것이 많은 작은 조각으로 자르는 것보다 훨씬 더 쉽다는 것을 알게 되면 시간을 절약할 수도 있습니다.
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