먹는다는 소식은 아니지만 과도하게 가공된 식품은 수많은 건강 문제와 관련이 있습니다., 최근 연구의 결과는 우리가 나이가 들어감에 따라 인지 감퇴와의 관계에 대해 새로운 빛을 발하고 있습니다.
에 발표된 새로운 연구에서 2022 알츠하이머 협회 국제 컨퍼런스, 연구자들은 일일 칼로리 섭취량의 20% 이상을 초가공 식품을 섭취하면 기억력, 언어 유창성, 실행력을 포함한 글로벌 인지 점수의 28% 더 빠른 감소 기능. 이 연구는 8년 동안 10,775명을 대상으로 수행되었습니다.
연구원들은 건강 측정기에서 초가공 식품이 그렇게 낮은 순위를 차지하는 이유는 "중요한 산업 공정을 거치기 때문"이라고 지적합니다. 많은 양의 지방, 설탕, 소금, 인공 향료/색소, 안정제 및/또는 방부제가 포함되어 있습니다." 풀어 주다. 탄산음료, 아침식사용 시리얼, 흰 빵, 감자 칩은 목록에 있는 가공 식품의 예였습니다.
가공식품과 뇌 기능 간의 상관관계를 지적한 연구는 이번이 처음이 아닙니다. 지난달 발표된 연구 한 사람의 일일 초가공 식품 섭취량이 10% 증가할 때마다 영국인은 치매 발병 위험이 25% 더 높은 것으로 나타났습니다.
물론 개인의 1일 권장 칼로리 섭취량은 연령, 키, 체중, 신체 활동량 등 다양한 요인에 따라 결정됩니다. 미국 농무부. 하지만 식량 접근의 체계적인 문제 알츠하이머 협회(Alzheimer's Association)의 과학 참여 이사인 퍼시 그리핀(Percy Griffin) 박사는 성명을 통해 모든 사람이 신체의 필요에 맞는 식단을 따르는 것을 어렵게 만듭니다.
“빠른, 가공 및 초가공 식품의 가용성과 소비의 증가는 여러 사회경제적 요인에 기인합니다. 건강에 좋은 음식에 대한 낮은 접근성, 처음부터 음식을 준비하는 시간 단축, 전체 음식 선택권을 감당할 수 없는 능력 등의 요인이 있습니다.” 그리핀이 말했다. “초가공 식품은 미국 식단의 절반 이상을 차지합니다. 이러한 식품이 인지 기능 저하를 상당히 가속화할 수 있음을 시사하는 새로운 데이터를 보는 것은 문제가 되지만 놀라운 일이 아닙니다.”
이를 염두에 두고 가공 식품을 줄이려면 저렴한 식료품 옵션. 냉동 야채 및 과일, 통조림 콩 또는 현미 및 귀리와 같은 상자에 담긴 통곡물과 같이 약간 덜 가공된 선택으로 이동하는 과잉 가공 옵션 중 일부를 바꿉니다.
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