버섯은 계절마다 어울리는 재료 중 하나입니다. 그들은 겨울에 따뜻하고 위안을 주고 여름에 신선하고 열매를 맺습니다. 지아다 드 로렌티스 방금 공유 피렌체 트러플 버섯 파스타 레시피 당신의 미각을 깨우고 매 시즌 당신의 최고의 컴포트 푸드가 될 봄을 위해.
"Tagliatelle ai funghi e tartufo(버섯과 트러플!)는 피렌체의 주식입니다."라고 Giadzy Instagram 게시물에 6월 4일 게시되었습니다. “이 파스타에 버섯과 트러플의 소박하고 맛있는 흙 맛이 빛납니다!”
그리고 아마도 이 조리법에서 트러플 다음으로 두 번째로 좋은 부분은 약 30분 안에 모든 재료가 모이게 된다는 것입니다.
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이 요리를 만들려면 먼저 탈리아텔레(또는 파파르델레) 파스타를 약 8분 동안 삶아 약간 알단테 상태를 유지합니다. 물을 버리기 전에 파스타 물을 비축해 두십시오.
파스타가 요리되는 동안 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 올리브 오일을 넣으십시오. 기름이 끓어오르면 다진 버섯을 투하합니다. De Laurentiis는 Porcini, Trumpet 또는 Shiitake를 사용할 수 있다고 말합니다. 소금에 절이고 신선한 백리향 세 가지를 추가합니다.
버섯이 물을 방출하고 갈색이 되도록 하며 가끔씩만 저어줍니다. 갈색이 되면 다진 마늘 2쪽을 넣고 자주 저어주면서 약 1분간 끓입니다. 그런 다음 화이트 와인을 넣고 반으로 줄어들 때까지 저어줍니다. 이제 백리향의 가지를 제거할 수 있습니다.
마지막으로 불을 끄고 파스타를 팬에 넣습니다. 강판에 간 파르미지아노 레지아노 치즈와 파스타 물로 마무리하고 부드러운 소스가 만들어질 때까지 모든 것을 함께 버무립니다.
서빙할 시간이 되면 각 접시에 트러플 조각을 제공합니다. De Laurentiis는 실제로 이탈리아에서 직접 트러플을 판매합니다. 그녀의 Giadzy 웹사이트에서. 그들은 약간의 비싼 가격표를 가지고 있을 수 있지만 그 맛은 그만한 가치가 있습니다.
이것을 줘 레시피 시도하고 그 후에 매일 밤 꿈을 꾸지 않으려고 시도하십시오.
