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여름에 먹을 수 있는 맛있는 음식이 너무 많지만 한 가지 작은 문제가 있습니다. 요리하기에는 너무 뜨겁다. 고맙게도, 우리는 뜨거운 프라이팬 위에 서 있기가 너무 힘든 밤에도 성수기 농산물의 과잉을 처리하는 방법을 알아내기 위해 우리 요리 우상 중 한 사람을 바라볼 수 있습니다. 그녀는 까다롭다는 평판이 있을 수 있지만, 마사 스튜어트 평일 야식의 여왕, 한 냄비 요리법,
그리고 우리가 수년간 다루어온 문제에 대한 요리 없는 솔루션. 예, 때때로 그녀의 간단한 식사 버전은 캐비아, 크림 프레슈, 블리니이지만 때로는 그녀와 같은 맛있는 요리법을 제공합니다. 조리하지 않은 토마토 소스, 만드는 방법만 배우면 여름 필수품이 될 것입니다.
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가을, 겨울, 초봄에 사용하기 좋은 병에 담거나 통조림으로 만든 토마토 소스. 실제로 제철이 아닐 때 상점에서 찾을 수 있는 신선한 토마토는 원하는 만큼 달거나 즙이 많지 않습니다. 그래서 토마토를 따서 바로 만들어 포장해 놓은 토마토 통조림 소스가 좋다. 내기.
반면 여름에는 육즙이 많고 달콤하고 잘 익은 토마토를 모든 음식에 사용하려고 합니다. 즉, 통조림 소스와 병에 담긴 소스는 식료품 저장실에 남겨 두는 것입니다. 대신, 스튜어트의 요리하지 않는 토마토 소스와 같은 요리법은 코스에 적합합니다. 더 좋아? 전통적인 홈메이드 토마토 소스와 달리 이 소스는 스토브 상단에서 길고 천천히 끓일 필요가 없으므로 내부를 시원하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
토마토에 기름, 식초, 마늘, 바질, 소금을 뿌린 다음 1시간 동안 마리네이드하고 물에 담가둡니다. 달콤한 주스가 흘러나오고, 스파게티나 다른 국수 냄비의 뜨거운 파스타 물과 섞이면 파스타 한 입에 달라붙는 햇살 가득한 달콤한 소스로 유화됩니다. 스튜어트가 덧붙인다 기름에 튀긴 참치
요리할 필요가 없다는 장점이 있는 맛있는 단백질 공급원이기도 합니다. 그것은 또 다른 여름 저녁 식사 승리입니다.
일단 이 레시피를 만들기 시작하면 제철 토마토를 다 써버릴 때 다시 되돌리기가 어렵습니다. 다른 유형의 가보 토마토를 사용하여 요리하지 않은 토마토 소스의 색과 맛을 변경하거나 참치를 새우구이로 바꾸거나 적포도주 대신 발사믹 식초를 넣으면 기본적으로 옵션이 무궁무진합니다. 맛있는.
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