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누구나 할머니로부터 물려받은 소중한 가족 요리법이 한두 가지가 아닌 것 같습니다. 위로가 되는지 포르투갈 케일 수프 레시피 또는 완벽한 옥수수 빵, 대대로 전해 내려오는 이 가족 비법은 그 비하인드 스토리를 알면 더욱 맛있습니다. 지아다 드 로렌티스' 할머니는 우리와 같았습니다. 그녀는 이탈리아 음식, 특히 쌀을 좋아했습니다. 한 종류 주요한 차이점? 드 로렌티스의 할머니, Silvana Mangano는 매우 매력적인 이탈리아 영화 배우였습니다. 드 로렌티스에게 그녀는 그저 논나 루나에 불과했지만, 다른 세계, 특히 이탈리아에서 그녀는 소피아 로렌의 명성에 다가가는 스타렛이었습니다. Nonna Luna의 첫 번째 영화 역할은 비터 라이스, 그리고 그곳에서 De Laurentiis는 쌀에 사프란과 라디키오를 곁들인 맛있는 리조타 알라 밀라네즈 요리에 대한 영감을 얻었습니다.
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전통적으로 리조또 알라 밀라노에는 사프란
, 크림 같은 쌀에 아름다운 황금빛 색조와 향긋한 풍미를 제공합니다. 하지만 드 로렌티스의 추가 다진 라디치오 한 줌은 쌀의 풍부한 맛을 잘게 쪼개는 능력이 거의 상쾌한 약간의 쓴맛을 더합니다.
그런 다음 De Laurentiis는 풍미의 균형을 더 잘 잡기 위해 달콤하고 시큼한 말린 크랜베리를 넣고 라디키오와 사프란의 풍미와 매끄럽게 조화를 이룹니다. 밥 한입(사용 아르보리오 쌀
또는 carnaroli)는 풍미가 있고 독특하며 계속해서 더 많이 찾고 싶게 만듭니다.
어떤 사람들은 리조또 만들기를 두려워하지만, 이 레시피는 사실 그렇게 어렵지 않습니다. 그녀의 쇼 에피소드 2에서 그녀가 어떻게 만드는지 볼 수 있습니다. 이탈리아의 지아다 (그리고 당신이 도피적인 음식 텔레비전의 팬이라면, 우리는 당신이 쇼를 보는 것을 완전히 추천합니다. 기본적으로 De Laurentiis는 이탈리아에서 휴가를 보내고 화려한 앞에서 전통 요리를 요리합니다. 환경). 밥을 자주 저어줘야 하지만 20분 정도면 충분히 가능합니다. 그만한 가치가 있습니다.
쌀은 향긋한 사프란 국물과 와인 혼합물을 흡수하여 휘저으면 크림이 됩니다. 마지막에 버터와 파마산 치즈를 섞어주면 더욱 고급스럽습니다. De Laurentiis는 "혼합물은 여전히 움직임이 있어야 하고 너무 뻣뻣하지 않아야 합니다"라고 말했습니다. 셰프"는 항상 리조또를 접시에 펼쳐야 한다고 말합니다. 국물이 헐거워지면 국물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 위로.
최종 결과는? 비터 라이스, 당신의 가족이 먹어치울 멋진 요리, 논나 루나를 기리기 위해.
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시청: Giada De Laurentiis의 박제 라자냐 롤 만드는 방법
