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많은 사람들이 사랑하는 아티초크 먹기, 그러나 그들을 요리하는 것은 완전히 다른 문제처럼 느껴집니다. 초크를 먹는 것조차도 약간의 생산이 될 수 있지만 일반적으로 일종의 퇴폐적 인 소스와 짝을 이루는 부드러운 물기와 완벽하게 조리 된 아티 초크를 제공하는 것은 없습니다. 아티초크를 좋아하지만 집에서 한 번도 요리해 본 적이 없다면 마침내 시도해볼 만한 레시피를 찾았습니다. 지아다 드 로렌티스
방금 그녀의 치즈 구운 아티초크 레시피를 공유했으며 집에서 아티초크 요리를 하는 데 완벽한 입문서입니다.
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봄은 아티초크의 계절이므로 상점과 파머스 마켓에서 신선한 아티초크가 나오는 것을 보기 시작했을 것입니다. De Laurentiis는 실제로 상점이나 시장에서 훌륭한 아티초크를 선택하는 방법을 알려주는 전체 안내서를 가지고 있으며, 아티초크 준비를 위한 쉬운 안내서 — 일부만 가지고 있는지 확인하십시오. 부엌 가위
능숙한.
시간이 좀 걸리긴 해도 사실 어렵지 않습니다. 아티초크 잎의 뾰족한 끝을 잘라내기만 하면 됩니다. 그런 다음 끓는 물에 삶아줍니다. 이것이 다루기 쉽게 만드는 비결입니다. 아티초크가 익으면 숟가락으로 중앙 초크(털이 많고 먹을 수 없는 부분)를 쉽게 퍼낼 수 있습니다.
그것은 또한 여지를 만든다. 아티초크 채우기! De Laurentiis는 고르곤졸라 치즈, 크림, 마늘 및 허브를 혼합하여 사용하지만 블루 치즈가 마음에 들지 않으면 대신 모짜렐라, 폰티나, 파마산을 혼합하여 사용해도 된다고 합니다.
아티초크가 속을 채우고 나면 오븐에서 약 30분 동안 구워지기 때문에 치즈가 녹아 아티초크의 모든 구석과 틈새로 스며 나올 수 있습니다. 뜨거워지고 부글부글 끓고 빵 부스러기가 황금빛이 되면 속을 파낼 차례입니다. 아티초크 꽃잎을 잡고 밑둥에서 당겨 앞니 뒤쪽에 대고 긁어 아티초크와 치즈를 모두 퍼냅니다.
집에서 아티초크를 만드는 것을 다시는 짐작하지 못할 것입니다.
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보기: 만드는 방법 지아다 드 로렌티스' 속을 채운 라자냐 롤
