당신이 좋아하는 이탈리안 레스토랑에서 그것을 좋아하는 데는 그럴만한 이유가 있습니다. 치킨 카치아토라의 소박한 맛은 건강한 식단을 따르는 우리에게 어필합니다. "사냥꾼 스타일"로 번역되는 이 방법으로 준비된 닭고기는 야채와 함께 토마토 소스에 찐입니다. 그러나 그것이 유사점이 끝나는 곳입니다.
카치아토라의 스타일은 지역 고유의 제철 재료가 변하기 때문에 이탈리아의 지역마다 다릅니다.
한 가족은 뿌리 채소로 요리를 하고 다른 가족은 정원이나 지역에 따라 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 치킨 카치아토라 레시피를 검색하면서 포르치니 버섯 추가, 주니퍼 베리로 맛을 내기, 스파게티 스쿼시와 함께 제공하는 등의 변형을 찾았습니다. 나는 또한 준비하는 데 45분 이상이 걸리고 현대인의 요구에 너무 오래 걸리는 많은 요리법을 발견했습니다.
가볍게
가벼운 지중해식으로 준비했지만 치킨까치아토라는 칼로리를 깨고, 버터 함량이 높기 때문에 지방 및 탄수화물 은행, 어두운 고기와 전분 뿌리 사용 채소. 올리브 오일을 살짝 두르고 닭 가슴살로 요리를 준비하고 로즈마리와 같은 신선하고 향긋한 허브를 사용하면 요리의 풍미가 밝아집니다. 당근과 같은 딱딱한 야채를 제거하면 끓이는 데 필요한 시간이 줄어들어 피자를 주문하는 것보다 빠르게 만들 수 있습니다. 전통적인 카치아토라 레시피와 마찬가지로 이 레시피도 지역과 계절에 맞게 간소화되었습니다. 뉴 클래식 치킨 카치아토라
이 요리는 하루 전에 조리할 수 있어 시간을 훨씬 절약할 수 있습니다. 닭고기를 완전히 식힌 후 냉장 보관하고 뚜껑을 덮은 팬에 천천히 끓입니다.
재료:
껍질을 벗긴 닭 가슴살 6개
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
다진 흰 양파 1컵
씨를 제거하고 얇은 조각으로 자른 노란색 피망 1개
얇게 썬 마늘 1쪽
취향에 따라 소금과 갓 간 후추
드라이 화이트 와인 1/3컵
28온스 캔 이탈리아 자두 토마토 1개, 자체 주스와 함께 잘라서
다진 신선한 로즈마리 1큰술
지도:
1. 찬물에 닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 큰 프라이팬에 중간 불에 올리브 오일, 양파, 후추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 때때로 저어주면서 양파와 고추를 요리하십시오.
2. 팬에 마늘과 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 향하게 하여 넣습니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리한 다음 뒤집습니다. 다른 쪽을 양념하십시오.
3. 닭고기를 뒤집고 팬에 와인을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
4. 팬에 토마토를 넣고 약불로 줄여주세요. 냄비 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 35분 정도 익히면서 닭고기를 2~3회 뒤집어가며 끓인다.
6인분
1회 제공량당: 512칼로리; 22g 지방; 14.3g 탄수화물; 1.5g 섬유; 64g 단백질; 170mg 콜레스테롤
