시간이 너무 오래 걸린다고 생각해서 찜을 해 본 적이 없거나 "삶은" 고기가 마음에 들지 않는다면 다시 생각해 보십시오. 브레이징은 짧거나 길 수 있으며 고기는 육즙이 많고 부드러우며 풍미가 가득합니다. 사실, 바쁜 엄마에게 안성맞춤입니다. 주말에 찜 요리를 하고 평일 저녁에 다시 데워서 요리의 풍미를 더할 수 있기 때문입니다. 여기에 최고로 찜하기 위해 알아야 할 사항과 새로 습득한 찜 지식을 사용할 수 있는 갈비찜 레시피가 있습니다.
올바른 냄비로 시작
성공적인 브레이징은 올바른 냄비에서 시작됩니다. 이 길고 느린 유형의 요리에 완벽하기 때문에 조이는 데 꼭 맞는 뚜껑이 있는 튼튼한 더치 오븐이 필요합니다. 당신은 찐 수 있습니다
쿡탑이나 오븐에서 요리하지만 올바른 냄비를 사용하면 찜 모험이 훨씬 쉬워집니다. 냄비는 또한 음식이 타지 않도록 두꺼운 바닥이 필요합니다.
향긋한 액체를 추가
물에서 토마토 주스에 이르기까지 모든 유형의 액체를 사용하여 음식을 끓일 수 있습니다. 최고의 끓이는 액체는 음식에 풍미와 향을 더하므로 물을 사용하는 경우 허브와
가장 풍미 있는 결과를 위해 액체에 향신료. 음식을 절반 정도 덮을 만큼 충분한 액체가 있어야 합니다. 음식을 완전히 잠기고 싶지 않다면 ~ 할 것이다 끓이다
찜 대신 고기.
쇼트 브레이즈
짧은 브레이즈 기술은 야채, 생선 및 닭고기와 같은 보다 섬세한 음식에 사용됩니다. 음식이 충분히 익을 수 있을 만큼만 삶습니다. 찐 시간은 두께에 따라
당신의 음식은, 그래서 당신의 특정 찜 요리법을 따르고 짧은 찜 요리를 처음 몇 번 할 때 고기 온도계로 익었는지 확인하십시오.
롱 브레이즈
롱 브레이즈는 조리법에 찐 요리가 필요할 때 대부분의 사람들이 생각하는 기술이며 많은 사람들이 기술을 오해하는 이유이기도 합니다. 롱 브레이징으로 고기를 천천히 익혀줍니다.
가장 질긴 고기도 부드럽고 즐겁게 썰지만, 또한 요리 액체를 소스와 같은 농도로 줄여 식사에 매우 맛있는 풍미를 더해줍니다.
주스와 풍미에 시들다
길든 짧든 대부분의 찜은 뜨거운 기름에 고기를 굽고 다른 재료와 액체를 넣은 다음 몇 시간 동안 요리하는 것으로 시작됩니다. 굽기 전에 고기를 굽는다.
맛과 찐 고기를 믿을 수 없을 정도로 부드럽게 만드는 사랑스럽고 고기 같은 주스를 고정합니다.
