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유명 셰프가 좋아하는 음식을 이야기하면 우리는 귀를 기울입니다. 정말 좋은 바닐라에 대한 그녀의 추천과 함께 Ina Garten(Nielsen-Massey는 물론) 및 시대를 초월한 에나멜 주철(안녕하세요, 르 크루제)은 우리를 잘못 인도한 적이 없으며 Gordon Ramsay는 이에 대한 지지를 받았습니다. 붙지 않는 HexClad 팬 기본적으로 우리의 의견으로는 금만큼 좋습니다. 그래서 전설적인 때 셰프 겸 레스토랑 경영자 볼프강 퍽 그의 마음에 드는 것을 공유 초콜릿 상표 최근 틱톡에서, 우리는 휴가를 위해 비축해야 한다는 것을 알고 있었습니다. 빵 굽기 계절.
@wolfgangpuck일주일 분량 ##기타드초콜릿♬ 사무실 – 하이픈
문제의 초콜릿? 거인, 10파운드짜리 Guttard 초콜릿 바, 퍽이 농담으로 말하는 그 말은 그에게 일주일이 걸릴 것이라고 합니다. 예, Amazon에서 이렇게 큰 막대를 구할 수 있지만 자칭 "Wolfgang Wonka"와 같이 "큰 망치"를 사용하여 부수고 싶지 않다면 소량으로도 찾을 수 있습니다.
퍽은 자신이 87% 코코아 바를 사용하고 있다고 말하지만 아마존이나 Guittard 웹사이트에서 그 비율의 Guittard 초콜릿을 찾을 수 없다고 합니다. 대신 이 70% 코코아 쌉싸름한 초콜릿 베이킹 바 4팩 우리의 최고 선택입니다. 더 높은 비율의 동일한 강렬한 코코아 향을 가지고 있지만 쿠키와 같은 구운 식품과 잘 어울리는 가벼운 단맛이 추가되었습니다.
많은 요리사는 가열 후에도 모양이 유지되도록 설계된 초콜릿 칩보다 쿠키 및 기타 구운 식품에 잘게 잘린 베이킹 초콜릿 바를 사용할 것을 권장합니다. 반면에 잘게 잘린 초콜릿은 더 쉽게 녹아 쿠키, 브라우니 등에 코코아 풍미를 더해줍니다.
즉, 쉬운 것을 쫓는다면 운이 좋은 것입니다. 퍽이 좋아하는 초콜릿 브랜드도 판매 초콜릿 칩, 아마존에서 구할 수 있고 아마도 식료품이 잘 갖춰진 가까운 식료품점에서도 찾을 수 있습니다.
이제 베이킹 찬장에 고급 초콜릿이 가득했는데 무엇을 기다리고 계십니까? 요리를 시작할 시간입니다.
가기 전에 아래 갤러리를 확인하세요.
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