당신이 우리와 같다면 매년 추수감사절에 일어날 수 있는 최악의 일에 대해 걱정합니다. 칠면조 건조하다. 아니면 그 소. 아니면 그 으깬 감자. 그것은 습기에 의해 만들어지거나 부서질 수 있는 그런 종류의 식사입니다. 그래서 아무것도 마르지 않도록 하는 우리의 안전한 방법은 항상 많은 양의 그레이비를 만드는 것입니다. 그러나 추수감사절 음식의 대부분이 이미 버터에 흠뻑 젖어 있을 때, 우리는 더 많은 버터와 전분으로 육즙을 걸쭉하게 만드는 것을 조금 주저합니다. 운 좋게, 알렉스 과르나셸리 그레이비 핵이 가장 맛있는 솔루션입니다. 그녀는 방금 야채 걸쭉한 그레이비 레시피를 공유했습니다. 조금 더 가볍기만 한 것이 아니라 마늘과 양파를 추가한 덕분에 맛이 환상적이었습니다.
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Alex Guarnaschelli The "ICAG"(@guarnaschelli)가 공유한 게시물
요리의 달인 알렉스 구아르나셸리, 또는 ICAG 그녀는 때때로 자신을 부르며 그녀를 공유했습니다. 야채 걸쭉한 그레이비 레시피 인스타그램 게시물에서 버터나 물엿과 밀가루로 만든 루나 버터와 밀가루로 만든 뷔르마니를 사용하는 것보다, 과르나셸리 두 가지 방법으로 육즙을 걸쭉하게 만듭니다.
첫째, 그녀는 칠면조 구이 팬에서 셰리, 칠면조 방울, 스톡을 바로 줄였습니다. 이는 또한 팬 바닥에 있는 맛있는 갈색 조각을 모두 긁어내는 데 도움이 됩니다. 액체를 줄이면 농도가 진해지고 풍미가 농축되는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 그녀는 액체를 종이 정향에서 바로 짜낸 깊숙이 구운 마늘과 구운 양파를 섞습니다.
혼합 야채는 그레이비에 고급스러운 바디감을 더할 뿐만 아니라 그레이비의 다른 재료와 완벽하게 결합되는 깊고 달콤한 식물성 풍미를 더합니다. 물론 볶은 맛이 약간 무거운 느낌이 들 때가 있습니다. 따라서 Guarnaschelli는 적포도주 식초와 디종 머스타드 몇 스푼으로 그레이비를 활기차게 만듭니다.
그녀는 또한 최종 믹스에 직접 구운 마늘 정향을 저어 약간의 질감과 달콤한 구운 마늘의 팝을 만듭니다. 육즙을 한 입 베어 물 때마다 느껴지는 풍미는 가장 부드럽고 너무 익힌 칠면조와 건조하고 반죽처럼 으깬 으깬 고기에도 도움이 될 수 있습니다. 감자들.
많은 사람들을 위한 요리? 조리법을 두 배로 늘리는 것을 두려워하지 마십시오. 테이블에 모든 사람이 가장 좋아하는 음식이 떨어질까 걱정할 필요가 없습니다.
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