언제 전체 칠면조 굽기 이번 추수감사절에 이나 가르텐, 요리 시간을 단축할 뿐만 아니라 보기에도 맛도 믿을 수 없는 그녀의 토스카나 칠면조 룰라드 레시피가 있습니다. 그리고 신선한 세이지, 신선한 로즈마리, 프로슈토, 양파, 마늘로 터지는 토스카나 트위스트를 자랑하는 접시에 슬라이스하는 순간, 당신은 칠면조를 제공하는 구식 방식으로 절대 돌아가지 않을 것입니다.
SheKnows의 사명은 여성에게 권한을 부여하고 영감을 주는 것이며, 우리만큼 당신이 좋아할 제품만을 선보입니다. 이 이야기의 링크를 클릭하여 무언가를 구매하는 경우 판매에 대한 약간의 수수료를 받을 수 있습니다.
Garten의 Tuscan Turkey Roulade를 만들려면 껍질을 벗긴 5-6파운드의 뼈 없는 칠면조 가슴살을 포함하여 재료를 모으십시오.
“내가 정육점 주인에게 부탁한 것은 껍질을 벗긴 채 뼈 없는 칠면조 가슴살을 통째로 주라는 것이었습니다. 그런 다음 나는 그에게 나비를 달라고 요청했습니다. 나비는 그것을 가져 와서 접는 것을 의미합니다." Garten은 에피소드에서 설명합니다. NS 맨발의 콘테사. "이렇게 하면 칠면조 전체에 허브와 양파 혼합물을 얻을 수 있습니다."
펼친 칠면조 가슴살에 양파와 허브 혼합물을 뿌릴 때 강판 버터도 뿌릴 것입니다. 예, 강판 버터 — 이 천재적인 버터 팁은 촉촉한 칠면조의 핵심입니다.
"당신은 내가 미쳤다고 생각할지 모르지만 나는 [버터를 갈아서 갈 것입니다."라고 Garten은 말합니다. "버터가 모두 들어가도록 하고 그냥 배포하는 것이 가장 쉬운 배포 방법입니다. 그런 다음 칠면조 내부에 말아서 정말 촉촉하고 맛있게 유지합니다."
다음으로 프로슈토를 추가합니다. 그리고 칠면조가 완전히 덮이면 칠면조를 "젤리롤 스타일"로 굴려 룰라드를 만듭니다. 롤을 제자리에 유지하려면 롤라드를 부엌 꼬기.
"더 세게 묶을수록 더 고르게 요리됩니다."라고 Garten은 말합니다. "그러니까, 정말 잘 잡아주세요."
자, 이제 당신의 구이 팬. 룰라드는 2시간 미만 동안 로스팅합니다. 그리고 피부가 황금빛 갈색이 되면(내부 온도는 화씨 150도!) 오븐에서 꺼내 호일로 덮고 슬라이스하여 서빙하기 전에 약 15분 동안 그대로 두십시오.
Garten은 "그만큼 중요한 것은 알루미늄 호일로 덮고 15분 동안 그대로 두어 주스가 칠면조에 다시 들어갈 수 있도록 할 것입니다."라고 설명합니다.
우리는 이미 토스카나 칠면조의 냄새를 맡을 수 있습니다.
“나는 그것이 보이는 방식을 좋아합니다. 모든 향미가 완전히 전달됩니다.” Garten이 극찬합니다. "이 방법으로 칠면조를 만들면 절대 옛날 방식으로 돌아갈 수 없습니다."
전체 레시피를 보려면 푸드 네트워크.
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